Нежная семга с соусом из белого вина и сливок: ресторанное блюдо за 25 минут

Семга с соусом из белого вина и сливок — это воплощение элегантности и гармонии вкусов. Нежная текстура рыбы идеально дополняется легким кисловатым ароматом белого вина и бархатистостью сливок, создавая неповторимый букет ощущений.

Семга с соусом из белого вина и сливок

Это блюдо не только порадует ваших гостей своим роскошным видом, но и удивит глубиной вкуса, где соль моря встречается с мягкостью вина. Дайте себе возможность окунуться в мир настоящей гастрономической роскоши!

Время приготовления: 25 минут / Калорийность: ~380 ккал/порция.

Ингредиенты (на 2 порции)

Основные компоненты

• Филе семги — 2 шт. (по 180-200 г);
• Белое сухое вино (Шардоне/Совиньон Блан) — 100 мл;
• Сливки 20-33% — 150 мл;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Лук-шалот — 1 шт. (мелко нарезанный);
• Чеснок — 1 зубчик (прессованный).

Для обжарки

• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Сливочное масло — 30 г;
• Соль, белый перец — по вкусу;
• Укроп свежий — 2 веточки.

Для гарнира

• Молодой картофель;
• Спаржа;
• Лимонные дольки.

Пошаговый рецепт

Подготовка семги

1. Обсушите филе бумажными полотенцами.
2. Натрите солью и белым перцем с обеих сторон.
3. Сбрызните 1 ч.л. лимонного сока.

Обжарка рыбы

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде.
2. Выложите семгу кожей вниз, жарьте 3-4 минуты на среднем огне.
3. Переверните, добавьте сливочное масло, готовьте еще 2 минуты.
4. Переложите на тарелку, накройте фольгой.

Приготовление соуса

1. В той же сковороде обжарьте лук-шалот до прозрачности.
2. Добавьте чеснок, готовьте 30 секунд.
3. Влейте вино, уварите наполовину.
4. Добавьте сливки и оставшийся лимонный сок.
5. Потушите 3-4 минуты до легкого загустения.
6. Вмешайте рубленый укроп.

Подача

1. Выложите семгу на подогретые тарелки.
2. Полейте теплым соусом.
3. Украсьте лимонными дольками и веточками укропа.
4. Подавайте с отварным картофелем и спаржей.

Советы для идеального блюда

• Не пережаривайте семгу — внутри она должна остаться слегка полупрозрачной.
• Для более густого соуса добавьте ½ ч.л. крахмала, разведенного в воде.
• Без алкоголя — замените вино рыбным бульоном с 1 ч.л. лимонной цедры.
• Для пикантности добавьте 1 ч.л. каперсов в соус.

Приятного аппетита! 🐟🍷

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.