Перед запеканием капусты надо обязательно немного отварить в подсоленной воде.
Запеченная цветная капуста под сырной корочкой – это простое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда, ужина или в качестве гарнира.
Ингредиенты:
- Капуста цветная - 1 крупный кочан
- Сыр твердый - 200 г
- Сливки (жирность 20-30%) - 200 мл
- Яйца - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло сливочное - 20 г
- Панировочные сухари - 2-3 ст. л.
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
- Мускатный орех молотый - щепотка (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) - для подачи (по желанию).
Приготовление:
Цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Отварите их по 2 минуты в подсоленной воде, до мягкости. Но следите, чтобы капуста не переварилась: если веточки легко отламываются - лучше их не использовать. Капустка должна слегка хрустеть.
Сыр натрите на крупной терке. В миске смешайте сливки, яйца, половину тертого сыра, измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех (если вам нравится его запах). Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите отваренную цветную капусту и сверху полейте сливочно-сырным соусом. Далее посыпьте капусту оставшимся тертым сыром.
Запекайте капусту в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока она не станет золотистой и сыр не расплавится.
Приятного аппетита!