Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко тёплое — 200 мл
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ст.л.
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Цедра 1 апельсина
- Щепотка соли
- Белый шоколад — 100 г (кусочками)
- Изюм — 70 г (запарить в горячей воде)
Для глазури:
- Белый шоколад — 100 г
- Сливки (20–30%) — 50 мл
- Кокосовая стружка или засахаренные лепестки цветов для украшения
🥄 Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Опара
Тёплое молоко смешать с дрожжами, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Оставить в тёплом месте на 15–20 минут до образования пенной шапочки.
Шаг 2: Тесто
В отдельной миске взбить яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить опару, размягчённое сливочное масло, тёплую апельсиновую цедру, щепотку соли. Постепенно ввести муку, вымесить мягкое тесто. В конце вмешать изюм и кусочки белого шоколада.
Шаг 3: Подъём
Накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
Шаг 4: Формовка
Обмять тесто, разложить по формам (наполняя на 1/3), дать подойти ещё 30–40 минут.
Шаг 5: Выпечка
Выпекать при 180°C 30–40 минут. Верх при необходимости накрыть фольгой, чтобы не подгорел.
Шаг 6: Глазурь
Растопить белый шоколад со сливками на водяной бане, нанести на остывшие куличи, украсить.