7 лучших рецептов недели от практиков Системы осознанного питания: творожная пасха «Три шоколада», безглютеновые куличи, низкоуглеводный киш

Всем привет!

Начинаем потихонечку готовиться к Пасхе.

Но рецепты сегодня будут, конечно же, не только праздничные.

Друзья, огромное спасибо за то, что делитесь прекрасным!

В Премиум-клубе сегодня выпуск для любителей и профессионалов максимально глубокого погружения в знания:

Обзор труда И. И. Мечникова «Этюды оптимизма»: основные принципы долголетия, выведенные великим русским ученым.

1. Что мешает человеку жить долго? На что организм запрограммирован на самом деле?

2. Наблюдения ученого за долгожителями. Факты и закономерности.

3. Связь состояния кишечника и риск развития атеросклероза.

4. Роль полезной микрофлоры. Продукты-спасатели в разных культурах.

5. Рекомендации по питанию и образу жизни.

Присоединяйтесь, чтобы более успешно практиковать Систему осознанной жизни и получать новые – фундаментальные, устойчивые и надежные – результаты в работе над здоровьем и эмоциональным благополучием:

1. Творожная пасха «Три шоколада» от Зинули.

Ингредиенты:

• Творог — 540 г (перетереть через сито).
• Сливочное масло — 100 г.
• Сливки 33 % — 290 мл.
• Подсластитель — по вкусу.
• Белый шоколад — 50 г.
• Молочный шоколад — 50 г.
• Горький шоколад — 50 г.
• Миндаль для украшения (очищенный и обжаренный) — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Протереть творог через сито.
2. Сливочное масло взбить до побеления и разделить на три равные части.
3. Сливки с подсластителем довести почти до кипения, но не кипятить.
4. Разделить горячие сливки на три равные части, в каждую из частей добавить по одному виду шоколада: белый, молочный и горький.
5. Перемешать до полного растворения шоколада.
6. Каждую шоколадно-сливочную смесь соединить с одной из творожных порций.
7. Взбить венчиком до однородной массы.
8. Пасочницу выстелить влажной марлей, сложенной вдвое, складки уложить в уголки.
9. Установить пасочницу узким концом вниз в миску.
10. Выложить слоями: белый шоколад, затем молочный, затем горький.
11. Закрыть края марли.
12. Убрать в холодильник минимум на 12, а лучше – на 24 часа.
13. Сыворотку, стекающую в миску, периодически сливать.
14. Груз не ставить.
15. Аккуратно достать пасху из формы.
16. Украсить по вашему желанию (я украшала миндалём, который предварительно слегка обжарила и очистила).

Вариант без шоколада:

• В две творожные массы добавить какао-порошок (по вкусу), чтобы получился более светлый и более темный слой.
• Третью творожную часть оставить белой.
• Выложить слоями: от светлого к более темному.

Далее технология остаётся той же.

2. Творожные куличики от Ирины Пиликиной.

Ингредиенты:

• Рисовая цельнозерновая мука — 100 г.
• Крахмал тапиоки — 70 г.
• Кукурузная мука — 50 г.
• Творог 5 % — 200 г.
• Подсластитель — по вкусу (можно не добавлять, если используете сухофрукты).
• Масло сливочное — 100 г.
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 г (например, Dr. Bakers).
• Соль — 2 г.
• Цукаты или сухофрукты — 50–100 г.

Процесс приготовления:

1. Размягчённое сливочное масло взбить с подсластителем до однородности.
   Отдельно взбить блендером творог, затем соединить с маслом.
2. Добавить яйца в массу, снова взбить до гладкости.
3. В отдельной миске смешать рисовую и кукурузную муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
4. Постепенно ввести сухую смесь в творожно-яичную массу, хорошо перемешать.
5. Всыпать цукаты или сухофрукты, перемешать для равномерного распределения.
6. Оставить на расстойку 30–40 минут при комнатной температуре (можно 1,5 часа в холодильнике).
7. Разделить тесто на 4 части. Мокрыми руками сформировать овальные заготовки, выложить в формы.
8. Разогреть духовку до 170  °C.
9. Поставить куличики в духовку, через 5–10 минут снизить температуру до 160 °C. Выпекать около 50 минут до сухой шпажки. Заготовки очень хорошо поднимаются.
10. Куличики ничем сверху не присыпала.
11. После полного остывания можно заморозить.

Приятного аппетита и вкусных куличиков!

3. Морковный кулич от Елены Ресновой.

Ингредиенты (на 4 куличика):

• 200 г свежей моркови.
• 100 г банана.
• 2 яйца.
• 40 г сливочного масла (комнатной температуры).
• 120 г муки из зелёной гречки.
• 100 г кураги.
• 60 г орехов.

Процесс приготовления:

1. Морковь натереть на мелкой тёрке.
2. Банан размять вилкой
3. Орехи измельчить. Курагу нарезать небольшими кусочками.
4. Яйца взбить венчиком.
5. Добавить к яйцам размягчённое сливочное масло и банановое пюре, перемешать.
6. Ввести натёртую морковь, орехи и курагу.
7. Затем добавить муку из зелёной гречки, всё тщательно перемешать.
8. Разложить тесто по смазанным формочкам примерно по ¾ высоты формы (у меня небольшие формочки диаметром 10 см).
9. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 170  °C до готовности. Проверять зубочисткой.
10. Готовые куличики слегка остудить в формах, затем аккуратно достать.
11. Можно посыпать кокосовой стружкой, орехами или оставить без украшения.
12. Курагу можно полностью либо частично заменить на изюм или сушёную клюкву.

4. Творожное желе от Алены (ник Зельюта).

Ингредиенты:

• Творог пластовой — 500 г.
• Желатин — всего 50 г.
• Вода + сок одного апельсина — всего 200 мл.
• Цедра 3 апельсинов.
• Ваниль — по вкусу.
• Подсластитель по вкусу.
• Апельсин — очистить и нарезать поперёк кружочками.
• Брусника — горсть.
• Дополнительно: сок 1 апельсина и желатин для верхнего слоя.

Процесс приготовления:

1. Замочить 30 г желатина в смеси воды и сока апельсина, оставить до набухания.
2. Творог протереть до гладкой консистенции.
3. К творогу добавить цедру, ваниль, подсластитель.
4. Набухший желатин прогреть до растворения (не кипятить).
5. Постепенно влить желатиновую смесь в творог, хорошо перемешивая.
6. На дно формы уложить кружочки апельсина и бруснику.
7. Аккуратно выложить сверху творожную массу.
8. Убрать в холодильник до застывания (примерно на 4–6 часов).
9. Для верхнего слоя развести 20 г желатина в апельсиновом соке, разбавленном водой, и прогреть до растворения.
10. Остудить до тёплого состояния и вылить поверх застывшего творога.
11. Поставить в холодильник до полного застывания верхнего слоя.
12. Чтобы вынуть желе из формы, обдать её горячей водой (быстро и аккуратно), перевернуть вверх дном на тарелку и аккуратно снять.

5. Низкоуглеводный киш от Олеси Фоминой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 100 г.
• Нутовая мука — 2 стакана.
• Сметана — 3–4 ст. л.

Для начинки:

• Брокколи — 300 г.
• Морковь — 1 средняя.
• Куриное филе — 1 большое.

Для заливки:

• Яйца — 3 шт.
• Греческий йогурт — 3 ст. л.
• По желанию — тёртый сыр, помидоры для украшения.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло комнатной температуры перетереть с нутовой мукой в крошку.
2. Добавить сметану и вымесить тесто.
3. Убрать тесто в холодильник.
4. Пока тесто охлаждается, нарезать брокколи, морковь и куриное филе.
5. Слегка посолить овощи и мясо, потушить на сковороде с добавлением воды до мягкости.
6. Достать тесто и распределить его тонким слоем по форме, формируя бортики.
7. Выложить начинку на тесто.
8. Смешать яйца с греческим йогуртом до однородности.
9. Залить начинку яично-йогуртовой смесью.
10. При желании посыпать тёртым сыром.
11. Можно также выложить сверху кружочки помидоров для красоты.
12. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C до готовности (примерно 35–40 минут).

6. Творожные пампушки от Виктории Х.

Ингредиенты:

• Творог (пачка) — 150 г.
• Сыр (натертый на мелкой тёрке) — 50 г.
• Чеснок — 1 зубчик (натертый на мелкой тёрке).
• Белок одного яйца.
• Сухая петрушка — по вкусу.
• Универсальная мука "Гарнец" — 60 г.
• Кунжут — для украшения.

Процесс приготовления:

1. В миске соединить творог, тёртый сыр и чеснок.
2. Добавить яичный белок и сухую петрушку.
3. Всыпать муку и хорошо перемешать до однородности.
4. Сформировать 6 небольших булочек-пампушек.
5. Выложить пампушки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Украсить сверху кунжутом.
7. Выпекать при 180 °C около 20 минут.
8. Готовность проверять визуально — булочки должны подрумяниться.

7. Ягодный мусс от Ани Тимофеевой.

Ингредиенты:

• Клубника (замороженная) — 100 г.
• Малина (замороженная) — 100 г.
• Вода — 100 мл.
• Желатин — 1 ч. ложка (примерно 5 г).
• Сахарозаменитель — по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

1. Ягоды измельчить в пюре с помощью блендера.
2. Желатин развести в горячей (но не кипящей) воде и тщательно размешать.
3. Влить желатин в ягодное пюре, взбить до однородности.
4. Перелить в формочки и отправить в холодильник до полного застывания.
5. Украсить по желанию.

Всем приятного аппетита и прекрасной весенней недели!

Публикация охраняется авторским правом. @Дарья Nice&Easy Савельева. 13.04.2025 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

Ситуация такова, что именно благодаря участникам Клуба существует этот канал.

Сложно освоить Систему самостоятельно? Давайте вместе разберемся и составим целевую программу действий. Почта для записи на консультацию veterkem@yandex.ru

Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, канал на Youtube.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.