Сегодня хочу поделиться рецептом простейших, но очень вкусных кексов.
Для приготовления кексов нам понадобятся:
Масло сливочное (или маргарин) - 140 гр
Яйцо - 2 шт
Сахар - 140 гр
Ванилин - 0,5 чайной ложки
Йогурт - 100 гр
Сода - неполная чайная ложка
Мука - 200 гр
Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное масло и йогурт, перемешать. Смешать муку с собой и ванилином и порциями ввести в тесто. Можно добавить щепотку соли (я всегда солю сладкую выпечку).
Раскладываем по формочкам и выпекаем при 170 градусах минут 10-15 до сухой спички (ориентируйтесь на свою духовку).
Всё! Готово!!!
Эти кексы вкусны и просто так, но для разнообразия пару ложек муки можно заменить на какао и получатся шоколадные. Можно добавить в тесто свежие или замороженные ягоды, кусочки шоколада, изюм, орехи. Можно выложить половинку теста, затем начинку и оставшееся тесто. В качестве начинки использовать варёную сгущёнку, варенье, арахисовую пасту.
Так из одной основы могут получится совершенно разные вкусы.
Кроме того, йогурт можно взять обычный белый без добавок или фруктовый, а также заменить на любую другую кисломолочку (кефир, ряженка).
Из этого количества теста у меня получилось 24 маленьких кекса (высота около 3 см, диаметр - 5). Аккуратнее были бы, если разложить на 26 формочек, но у меня столько не было