Несмотря на резкий рост производства в 2023 году, рынок соков в России продолжает терять объем: потребители уходят в сторону морсов, фрешей и других альтернатив.
В 2023 году производство соков в России достигло 4,76 млрд условных банок — это на 20,8% больше, чем в 2022 году, и соответствует примерно 1,9 млрд литров. (Для пересчета использован ориентир в 0,4 литра на одну условную банку). Несмотря на рост по сравнению с предыдущим годом, показатель остается на 23,4% ниже уровня 2010 года, когда было произведено более 6,2 млрд условных банок (около 2,49 млрд литров).
В январе–августе 2024 года выпуск составил 2,82 млрд условных банок или порядка 1,13 млрд литров. Оценка по итогам 2024 года предполагала минимальный рост — на 0,1% относительно 2023 года, с сохранением объема на уровне 4,77 млрд условных банок (примерно 1,91 млрд литров). При этом к 2028 году ожидается снижение производства до 4,34 млрд банок (около 1,74 млрд литров).
После значительного падения в 2022 году (–13%), 2023 год стал рекордным по темпам восстановления. Ранее столь существенный рост наблюдался только в 2021 году (+16,7%). Однако в целом с 2010-х годов рынок демонстрировал снижение — в 2015 году падение составило 14,2%, в 2017-м — 10,4%.
Наибольший вклад в восстановление отрасли внес Южный федеральный округ — в 2023 году производство здесь выросло на 41,2% и составило почти 1,69 млрд банок (около 676 млн литров). Центральный федеральный округ, остающийся крупнейшим по объему производства, показал рост на 14,8% — до 2,34 млрд банок (примерно 936 млн литров). Среди других округов, отличившихся положительной динамикой, — Сибирский (+44,9%) и Северо-Кавказский (+20,7%) ФО. При этом в Уральском федеральном округе зафиксировано резкое сокращение производства — на 85,8%, с 82,6 до 11,7 млн банок (примерно с 33 до 4,7 млн литров). Также спад наблюдался на Дальнем Востоке — минус 4% по сравнению с 2022 годом.
Несмотря на резкий рост производства в 2023 году, российский рынок соков демонстрирует признаки долгосрочного сжатия: продажи снижаются, потребительский интерес смещается в сторону альтернативных напитков — морсов, компотов и газировки, а объем выпуска в натуральном выражении, по прогнозам, продолжит сокращаться. На динамику влияют рост цен, снижение частоты покупок, высокие издержки на сырье и упаковку, а также изменение предпочтений в пользу фрешей и продуктов здорового образа жизни.
Получить детальную информацию о развитии рынка можно в исследовании «AnalyticResearchGroup» «Российский рынок соков: комплексный анализ и прогноз. Ноябрь, 2024».