Может случиться так, что у вас в кладовке останется горстка бобовых или круп: недостаточно, чтобы приготовить что-то на кухне,! Если просто поместить семена в стеклянную банку и периодически поливать их небольшим количеством воды, они могут прорасти? На этом этапе вы можете решить, что с ними делать: использовать их в качестве ингредиента или посадить в банке или даже в саду.
Что такое ростки?
Семена растений, не достигшие зрелости: все еще очень маленькие и нежные, они, как правило, имеют только слабый и тонкий стебель и семядоли, или первые два листа (имеющие форму, отличную от формы настоящих листьев растения). Существует много видов: проростки бобовых, таких как фасоль, чечевица, горох, нут, проростки злаковых, таких как гречка, коричневый рис или даже амарант.
Затем идут ростки редиса, люцерна... Это очень длинный список, который в последние годы, с «повторным открытием» питательных свойств этих маленьких овощей, только вырос!
На самом деле все они содержат многочисленные витамины, антиоксиданты и минеральные соли.
Итак, вам понадобится: стеклянная банка среднего или большого размера, сито для удаления лишней воды, немного воды и немного терпения — вам придется подождать около пяти дней, в зависимости от вида семян.
Возьмем горсть семян, например, чечевицы (еще лучше, если это будут органические семена, не содержащие глютена). Оставив замачиваться в стеклянной банке с большим количеством воды примерно на 12 часов. Немного похоже на то, что вы делаете перед приготовлением бобовых!
Процедим семена через сито; а затем положите их обратно в стеклянную банку, не закрывая крышкой. Таким образом, семена смогут дышать и воспользуются всеми достоинствами, включая высокую гигиеничность, стекла, в котором они находятся.
Стеклянную банку нельзя ставить под прямые солнечные лучи: семена получат слишком много света и рискуют не прорасти. Подойдет место в полутени с оптимальной температурой около 20 градусов. Например, если вы поставите их в угол кухни, подальше от плиты, то никаких проблем возникнуть не должно! Стекло также будет поддерживать отличную температуру (как в небольшой теплице).
Теперь нам осталось только подождать несколько дней, пока они начнут прорастать. В эти дни будет достаточно не забывать подвергать семена небольшим «ваннам»: утром и вечером банку следует наполнять примерно на половину ее объема, также помещая ее непосредственно под раковину с водой. Через минуту семена, впитавшие всю необходимую им воду, следует тщательно слить.
Вот! Ваши ростки должны быть готовы. Один из советов — увеличьте количество света в последний день, чтобы увеличить количество хлорофилла в ростках и воспользоваться его полезными свойствами. Теперь ростки можно хранить в миске (даже открытой) или в бумажном пакете в холодильнике около недели. Поместите в контейнер бумажное полотенце — это поможет впитать излишки влаги, сохранив ростки свежими и хрустящими.