Некоторые продукты вредят не сразу. Они действуют тихо и незаметно — день за днём нагружают сердце, повышают давление, разрушают сосуды. Их по привычке считают безопасными, иногда даже полезными. А потом — гипертония, головные боли, таблетки горстями.
Кардиолог Марина Головина с такими случаями сталкивается постоянно. И говорит прямо: «Тихие убийцы сосудов — жирные сыры, соль и выпечка. Сама не ем и другим не советую». Именно эти три продукта чаще всего подрывают здоровье. Почему — рассказываем.
Деликатес, который портит сосуды
На приёме у Марины Головиной была женщина 58 лет. Холестерин зашкаливал, давление — нестабильное. Причину нашли быстро: утром бутерброды с сыром, вечером сырная нарезка, в обед — салат с пармезаном. На вопрос «а почему именно сыр?» пациентка ответила просто: вкусно и «полезно же, кальций!»
Вот что говорит врач: «Сыры — это тихие убийцы сосудов. В них очень много насыщенных жиров и соли. Да, это вкусно. Но вы же не поливаете кашу маслом три раза в день — а сыром по сути делаете именно это». Проблема в том, что жир из сыра — самый коварный. Он накапливается медленно, но верно: откладывается в стенках сосудов, повышает уровень «плохого» холестерина, делает кровь вязкой. Добавьте к этому соль — и получите идеальный рецепт гипертонии и атеросклероза.
Что советует кардиолог: Отказаться от жирных и твёрдых сортов (пармезан, чеддер, голландский). Вместо них выбрать лёгкие: адыгейский, фета, рикотта. И есть это всё не чаще двух раз в неделю — и понемногу. «Если уж так хочется сыра — ешьте его как десерт, а не как основу обеда», — добавляет врач.
Белая смерть
Следующий враг — соль. Доктор вспоминает случай, когда её пациент, мужчина 62 лет, с гордостью заявил: «Я не ем колбасу, не жарю картошку — я на правильном питании!» Но при этом трижды пересаливал суп и досаливал салат. Давление у него было 160/100 — при этом он не понимал, в чём проблема. «Я не солю еду. Вообще. И вам не советую», — категорично говорит врач.
И тут же уточняет: дело не в том, чтобы питаться пресно, а в том, чтобы научиться чувствовать настоящий вкус продуктов. Соль маскирует вкус, вызывает привыкание и — самое главное — задерживает воду. Это значит: лишняя нагрузка на сердце, отёки, скачки давления.
Сахарная мина замедленного действия
Третий продукт — булочки, белый хлеб, пирожки. Кажется, ну что может быть опасного в свежей выпечке? Но именно она делает сосуды рыхлыми и слабыми. «Белая мука с сахаром — это сладкий путь к инфаркту», — не скрывает доктор. Она объясняет: быстрые углеводы провоцируют скачки глюкозы, вызывают воспаление сосудистых стенок. Особенно вредна магазинная выпечка с маргарином — в ней трансжиры, а это уже не просто вред, а удар по всему организму.
Как питаться и не чувствовать себя обманутым?
Питание — это не про запреты, а про выбор. Её личный рацион прост, но сбалансирован:
Завтрак: овсянка с фруктами.
Обед: овощной суп, тушёная рыба.
Ужин: запечённые овощи с киноа.
Перекусы: орехи, ягоды, несладкий йогурт.
«Я люблю вкусно поесть. Но вкусно — не значит вредно», — говорит она. — «Я в своём возрасте бегаю, читаю лекции, путешествую. И знаю: каждый кусочек чего-то вредного — это минус в мою активность. Выбор за вами. Либо жить ярко и долго. Либо вкусно — но недолго», — с улыбкой говорит Марина Головина.