«Каждый год одно и то же — вроде красишь с душой, стараешься, а половина яиц трескается. В итоге — ни красоты, ни радости», — так начала свою подготовку к Пасхе блогер Алена Миронова. Вместо покупных наборов она выбрала старые добрые способы.
Девушка говорит прямо: «Пробовала я всё — и импортные красители дорогущие, и наборы «для ленивых». Итог один — трещины, разводы, краска внутри. Поэтому я возвращаюсь к самому проверенному способу: натуральные красители и бережное обращение». Как покрасить яйца на Пасху без единой трещины? По словам Алены, главное — внимание к деталям и пара хитростей.
Почему трескаются яйца — и как этого избежать
Первый и главный враг пасхальных яиц — перепад температуры. «Вы достали их из холодильника и тут же бросили в кипяток? Всё, готовьтесь — минимум два из десяти лопнут сразу», — предупреждает Алена. По её словам, самое важное — дать яйцам «подышать» при комнатной температуре хотя бы 3–4 часа до варки. Тогда они прогреются изнутри, и при нагревании не будет резкого перепада.
Подготовка — половина успеха
Алена делится простым, но работающим правилом: «На 10 яиц — кастрюля минимум на 2 литра. Воды наливайте столько, чтобы покрывала яйца на пару сантиметров сверху. Чтобы скорлупа не трескалась, в воду добавляем столовую ложку соли. Кастрюля нужна только с толстым дном, вода — комнатной температуры».
Перед варкой блогер советует обязательно вымыть яйца в содовом растворе: пол чайной ложки соды на стакан воды.
Лучше всего выбирать белые яйца: на них цвет получается чистым и ярким. Перед тем как отправить яйца в кастрюлю, их нужно помыть с содой и насухо вытереть. «Так смывается плёнка и лишний жир. Тогда краска ложится ровно, без разводов и пятен. Это мелочь, но она реально работает», — делится Алена.
Натуральные красители — что из чего получается
А чем красить? Как показывает практика, ничего лучше старых добрых красок нет ничего. Алена выделяет несколько самых надёжных вариантов:
- Луковая шелуха — королева всех красок. Чем дольше варите, тем насыщеннее цвет: от светло-рыжего до тёмно-бордового.
- Куркума — ярко-жёлтые яйца. Ложка на литр воды и немного времени.
- Свекла — даёт нежный розовый оттенок. Главное — не забыть про уксус, чтобы закрепить цвет.
- Краснокочанная капуста — неожиданно получается голубой оттенок. «Цвет — как весеннее небо», — говорит Алена.
- Каркаде — сиренево-фиолетовый, особенно если подержать подольше.
- Ромашка, кофе, крапива, морковь — с ними можно экспериментировать: получаются зелёные, бежевые, светло-жёлтые оттенки.
После окрашивания яйца нельзя сразу убирать в холодильник. Их нужно выложить на ткань и оставить на пару часов. Так цвет «схватится», а влага испарится. Чтобы придать блеск — можно натереть скорлупу подсолнечным маслом. Кстати, покупные краски таким образом стираются. Все труды насмарку.
Храним готовые яйца в холодильнике подальше от двери, там температура стабильнее. «Главное — не спешить и не бояться. Натуральные красители работают не хуже покупных, а результат — красивый, аккуратный и душевный», — уверена Алена.
Так что если в этом году хочется настоящего уюта и красоты — можно спокойно забыть про пакетики из супермаркета и просто вспомнить, как делали наши бабушки. Получится не хуже.