Сегодня готовила стейк из свиной шеи.
Мне Нравится универсальность блюда: можно подать с любым гарниром - от картофельного пюре до свежего салата.
Итак расскажу как готовила :
Мясо я покупала в магазине, брала замороженные сырые стейки из свиной шеи, можно конечно купить большой кусок мяса и самим нарезать (так многие скажут) но мне так удобно.
Я как обычно много ингредиентов не использую так люблю говорить:
Минимум ингредиентов и усилий, а результат - восхитительный!
Если хочется более насыщенный вкус: можно замариновать стейк на несколько часов или даже на ночь в холодильнике
Что понадобится:
- Стейк из свиной шеи (толщиной около 2-3 см)
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Можно добавить специи и травы (например, чеснок, паприка, розмарин, тимьян) - по вкусу
Для начала размораживаю стейки , достаю стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это поможет ему равномерно прожариться
- Маринад делаю такой : Смешиваю растительное масло, соль, перец и любые специи в небольшой миске. Хорошо натираю этой смесью стейк со всех сторон
- Выкладываю стейки на противень, застеленный пергаментом или ковриком силиконовым.
Запекаю стейк в духовке в течение 20 минут, но бывает и 30 минут в зависимости от толщины куска и желаемой степени прожарки, а так же не забывайте что все духовки разные, поэтому время может быть больше или меньше.
Для средней прожарки (medium) обычно достаточно 20-25 минут.
Достаю стейк из духовки и даю ему "отдохнуть" под фольгой в течение 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и стейк будет еще сочнее
Не пересушите: Следите за временем запекания и не передерживайте стейк в духовке.
Правильная температура и время запекания гарантируют, что стейк не пересохнет
Подавайте горячим с вашим любимым гарниром и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!