Яблочное меню: 4 оригинальных рецепта для любого повода

Яблоки — это кулинарный хамелеон, который одинаково хорошо звучит и в легких закусках, и в сытных основных блюдах, и в нежных сладостях. Здесь собраны необычные рецепты, демонстрирующие, как этот привычный фрукт может заиграть новыми красками в компании сезонных ингредиентов.

Изображение от freepik

1. Пикантный салат с корнем сельдерея и яблоками

Этот салат сочетает хрустящий сельдерей, сладкие яблоки и терпкую клюкву, дополненные насыщенным сливочно-горчичным соусом.

Ингредиенты:

• 800 г корня сельдерея
• 2 красных яблока
• 1 стакан грецких орехов
• ½ стакана вяленой клюквы
• 2 ст. ложки яблочного уксуса

Для соуса:

• 1 стакан сметаны
• 2 ч. ложки хрена
• 1,5 ч. ложки дижонской горчицы
• 1,5 ч. ложки яблочного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Орехи обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
2. Сельдерей очистите, нарежьте соломкой и сбрызните уксусом, чтобы сохранить цвет.
3. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к сельдерею вместе с клюквой и орехами.
4. Для соуса смешайте сметану, хрен, горчицу, уксус, сахар, соль и перец.
5. Заправьте салат и дайте настояться в холодильнике 2 часа перед подачей.

2. Суп-пюре из тыквы и яблок

Нежное сочетание: крем-суп, в котором сладость тыквы дополняется яблочной свежестью.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 500 г кисло-сладких яблок
• 250 мл сливок (слегка подогретые до теплого состояния)
• 750 мл воды
• ¼ ч. ложки тимьяна
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец

Приготовление:

1. Овощи и яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками.
2. Обжарьте лук и чеснок, добавьте тыкву, яблоки, тимьян, залейте водой и варите 20–25 минут.
3. Пюрируйте суп блендером, влейте сливки и прогрейте без кипения.
4. Подавайте с гренками или свежей зеленью.

Изображение от freepik

3. Овсяная каша с яблоками и корицей

Питательный завтрак с ярким яблочным вкусом и ароматом корицы.

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев
• 2 яблока
• 400 мл яблочного сока
• 400 мл молока
• 2 ст. ложки коричневого сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 50 мл сливок

Приготовление:

1. Сварите овсянку на молоке, добавьте сок и сахар.
2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками, добавьте в кашу и варите 5 минут на медленном огне.
3. Перед подачей приправьте корицей и сливками.

4. Яблоки, фаршированные сладким пловом

Необычный десерт, где яблоки становятся съедобными горшочками для риса с тыквой и изюмом.

Ингредиенты:

• 4 яблока
• 1 стакан риса басмати
• 300 г тыквы (мякоть)
• 100 г изюма
• 3 ст. ложки сахара
• 50 г сливочного масла
• Мята и сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Отварите рис до полуготовности.
2. У яблок срежьте верхушки, удалите сердцевину.
3. Обжарьте тыкву и изюм, смешайте с рисом и сахаром.
4. Нафаршируйте яблоки, запекайте 15 минут при 180°C.

Изображение от timolina / Freepik

Заключение

Эти рецепты демонстрируют, как яблоки могут стать основой для разнообразных блюд — от легких закусок до сытных десертов. Экспериментируйте с сочетаниями, добавляйте специи по вкусу и наслаждайтесь сезонными вкусами.

Возможно вам будет интересно: