Продолжаем знакомиться с армянскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора) посвящен - армянскому коньяку Chateau Nova 10 Years Old (Шато Нова 10 лет).
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Вчера в одной из местных сетей увидел новую линейку 5-7-10 лет «Шато Нова» от ЗАО «Веди-Алко», известной своими сериями «Дудук», «Аракс», «Виват Арменияч», «Еревантси» и «Шалахо». Для пробы взял самого старшего её представителя. Как пишет поставщик «Цвет коньяка насыщенный янтарный, с легкими бликами солнца. Аромат яркий, миндальный, цветочный с тонами фруктов, медового вереска и фундука. Вкус сложный, с черносливовыми нотками с миндалем, мускатного ореха и шоколада, кофе зерен и легкими специями. Предпочтением будет к десерту или сигаре. Температура подачи: 18-22 °С». Состав: вода исправленная, коньячные дистилляты, выдержанные не менее 10 лет, краситель сахарный колер 1 простой (е150а). Пищевая ценность в 100 г продукта 230 ккал (963 кДж), в т.ч. углеводов – 1,5 г. Крепость: 40°. Год урожая: 2013. Виноград: Кангун, Кахет, Мсхали. Страна происхождения: Республика Армения. Регион происхождения дистиллятов: Арарат. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: густо-янтарный, маслянисто-блестящий, с золотисто-чайным отливом. Ножки достаточно медленные, неравномерные, с образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: фирменной формы, из прозрачного стекла (1).
Крышка: стеклянная, литая, очень тяжелая, с пластиковой гофрированной вставкой (1).
Этикетка: выполнена в авторском стиле производителя, русская контрэтикетка простая, текст мелкий, читаемый (1).
Упаковка: картонная, хорошего качества, в общем стиле (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: достаточно интенсивный, ощущаемый на расстоянии 20-30 см от края снифтера, вначале чуть спиртуозный, открывающийся ясной альдегидной нотой переспевших прелых яблок и светлого вяленого изюма, быстро дополняемым тонами мокрой дубовой бочки, сосновой коры и дробленой скорлупы кедрового и миндального орехов. К 5 минуте в букете усиливается фруктовая (спелая айва, красное яблоко) и появляется сухофруктовая (сушеное яблоко, урюк, чернослив, вяленая вишня) ноты, при этом альдегидность сохраняется, но постепенно становятся ощутимыми цветочные нюансы (липа, яблоня, алиссум). К 10 минуте букет, сохраняя исходную альдегидную фруктовость, становится еще более свеже-цветочным с оттенками мокрой дубовой древесины, и в нем раскрываются смолисто-бальзамические ноты кипарисовой смолы и пряностей (корица, ваниль). Спустя 15 минут ароматика сохраняет предыдущие ощущения. Прокручивание снифтера на фоне небольшой спиртуозности дает яркую волну ароматов свежих зеленых яблок и прелых спелых садовых яблок-падальцев, с нотами свеже-измельченной сосновой коры, кипарисовой хвои и увядающего желтого подмаренника. Пустой снифтер источает гармоничный аромат сушеных десертных сухофруктов (курага, айва, вяленый инжир), смолистых и сладких древесных бальзамов, сладких пряностей и ванили. Посредственно (1).
Вкус: яркий, в первом глотке несколько спиртуозный, чуть перечно-горчащий, густой, обволакивающий, в старте умеренно сластящий, затем с небольшой сластинкой, не вяжущий, неожиданно яркий, с начальными ясными густыми древесно-смолистыми и орехово-пряными нотами (подкопченный дуб, ореховое дерево, живица туи и кипариса, дробленый со скорлупой миндальный орех, корица-кассия, душистый перец, черный кардамон), быстро обогащающийся нотами сухофруктов (копченый чернослив, урюк, сушеная груша-дичка, темный изюм) и оттенками горького шоколада и ванили. Хорошо (3).
Послевкусие: умеренно выраженное, продолжительное (более 40 минут), не вяжущее, продолжающее вкус, в основе древесно-смолистое и сухофруктово-пряное, с заметными нарастающими хвойно-смолистыми нотами (кедровая живица, смола кипариса и туи) и мягкими шоколадно-ореховыми оттенками, в завершении чуть вяжущее. Приемлемо (2).
Итог: 6/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Смешанное. Ароматика откровенно разочаровала. Ноты той самой альдегидной сивушности, которые я ненавижу в коньяках, присутствовали в букете во всей красе. Что ж, жадность производителя в ущерб качеству – она жадность и есть. При этом, если убрать альдегидность, остальная часть букета была вполне приемлемой. На фоне этого вкус и аромат оказались ощутимым шагом вперед. Ощутимым настолько, что позволили вывести итоговую оценку из зоны «черных звезд» На это же сыграл и аромат пустого снифтера. Вкус и послевкусие типичны для ординарных средневозрастных именно армянских коньяков, в которых нет ореховой грубости грузинских и смолистости дагестанских напитков. Его невозможно смаковать. Ароматическая гамма не приведет вас в восторг. Но им можно запить еду.
Итог: одна золотая звезда
Резюме: столовый армянский коньяк. Прежде всего, подойдет для уличных посиделок рядом с мангалом или грилем, на которых по кавказским рецептам готовится мясо. Подойдет и под стол с любыми острыми и пряными продуктами. С натяжкой, такие посиделки им можно завершить и в качестве дижестива. Приобрести этот напиток ради пробы допустимо, но только любителям стиля.
Описание из ЖЖ - Армянский коньяк марочный старый КС «Chateau Nova 10 Years Old»
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!