Когда мы представляем уличную еду древних времён, на ум чаще всего приходят средневековые рынки или восточные базары. Однако прообраз современного фастфуда существовал ещё в Древнем Риме — и был невероятно популярен. Как же выглядел римский "быстрый перекус", кто им питался и насколько он был похож на наш привычный фастфуд?
1. "Термополии" — древнеримские закусочные
В Помпеях и других городах Римской империи археологи обнаружили термополии (от греч. thermos — "горячий" и poleo — "продавать") — заведения, где подавали горячую еду на вынос. Это были небольшие лавки с прилавком, в котором встроены глиняные горшки (dolia) для хранения еды.
Что продавали в термополиях?
✔ Горячие блюда – тушёное мясо, рыбу, чечевичную похлёбку.
✔ Закуски – оливки, сыр, солёную рыбу (garum).
✔ Выпечку – лепёшки, хлеб, сладости с мёдом.
✔ Вино – разбавленное водой (чистое вино считалось варварским).
Эти заведения были аналогом современных стрит-фудов — здесь быстро и дёшево кормили рабочих, рабов и бедняков, у которых не было своих кухонь.
2. Кто питался "фастфудом" в Древнем Риме?
В отличие от патрициев, которые устраивали пышные пиры, простые римляне (плебеи, ремесленники, солдаты) часто ели на ходу. Причины:
- В многоквартирных домах (инсулах) не было кухонь – только переносные жаровни.
- Рабочий день был длинным – перекусить можно было только в термополии.
- Дешевле, чем готовить самому – многие блюда стоили несколько ассов (мелких монет).
3. Самые популярные "фастфуд-блюда" Древнего Рима
🔹 Пульс (Puls) — "античная каша"
Густая похлёбка из полбы или нута, которую ели с оливковым маслом, сыром и овощами.
🔹 Луканские колбаски (Lucanicae)
Пряные свиные колбаски, которые жарили на гриле и ели с хлебом.
🔹 Moretum — "римский бутерброд"
Смесь сыра, чеснока, зелени и оливкового масла, которую намазывали на хлеб.
🔹 Гарум (Garum) — "римский кетчуп"
Ферментированный рыбный соус, который добавляли почти во все блюда для вкуса.
4. Были ли в Риме "рестораны быстрого питания"?
Некоторые термополии напоминали современные кафе – с сидячими местами и даже прототипом меню (настенные росписи с изображением еды). В Помпеях сохранилась термополия "У Ветуция Плацида" с фресками, изображающими блюда и цены.
5. Чем римский фастфуд отличался от современного?
✔ Меньше жареного – в Древнем Риме не было фритюра, но много тушёных и запечённых блюд.
✔ Больше вина – его пили даже бедняки, разбавляя водой.
✔ Никакого картофеля и помидоров – этих продуктов в Европе тогда ещё не знали.
Вывод: да, фастфуд в Древнем Риме был!
Римляне придумали уличную еду задолго до появления McDonald's. Их термополии кормили городских жителей быстро, дёшево и сытно – почти как современные бургерные или шаурмичные.
Интересный факт:
В Помпеях нашли термополию с надписью: "Здесь можно есть за дёньги, а если хочешь бесплатно – плати в следующий раз". Видимо, кредит на фастфуд изобрели тоже римляне! 🏛️🍗