Салат Цезарь один из самых любимых закусок на нашем столе. Я люблю Цезарь не только за вкус, но и за быстрое и лёгкое приготовление.
Я делаю Цезарь с криветками, хоть с курицей тоже вкусно, но с криветками нам больше нравится. Для Цезаря мы используем салатные листья (Романо, Айсберг), главное чтобы листья были свежие и хрустящие.
Помидорки черри.
Королевские криветки.
Немного перепелиных яиц, сыр пармезан, соус Цезарь и сухарики.
Сухарики я делаю сама в духовке из батона, багета или чаббаты.
Листья салата промыть хорошо и порвать руками. Выложить в подготовленную посуду. Сверху помидоры черри разрезанные пополам. Далее криветки. Немного перепелиных яиц, разрезанные так же пополам. Равномерно поливаем салат соусом и посыпаем тертым пармезаном. Сверху, желательно перед подачей, посыпаем сухариками.
Многие не добавляют в Цезарь яйца. Но у нас они прижились в этом салате и именно перепелиные.
Соус для салата Цезарь можно купить готовый или сделать самим.
Соус Цезарь :
В блендере смешать 2 желтка, горчицу, 2 ст.ложки лимонного сока, 4 ст.ложки оливкового масла, бальзамический уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, чеснок.
Приятного аппетита!