Московские рестораны не перестают удивлять своими кулинарными шедеврами, а Пасха вновь стала очередным поводом для кондитерских экспериментов. В этом году многие шеф-кондитеры превзошли сами себя и создали куличи, которые вызывают WOW эффект. Мы собрали для вас подборку самых эффектных куличей с необычными начинками. Читайте и сохраняйте!
Кофейня и бистро Mates
В этом году проект Mates приготовил два вида пасхального кулича:
Ferrero Rocher — мягкое бриошное тесто с шоколадным ганашем, нутеллой и кусочками конфет. Сверху – темный бельгийский шоколад, хрустящий фундук и конфеты Ferrero Rocher (2790р.)
Морковный — по мотивам нашего морковного кекса, который так любят гости. В нем грецкие орехи и немного корицы. Внутри — нежный творожный крем и солёная карамель, которую мы делаем сами, сверху — глазурь и запечёный орех (2390р.)
Ресторан Maroon
В ресторане Maroon куличи обретают восточную роскошь и глубокий символизм. В центре внимания — гранат, символ плодородия и возрождения, в шоколадном исполнении. Его фактурность подчеркивает восточную изысканность, создавая контраст с обожжённой меренгой и мягким тестом. Каждый элемент декора — это не только эстетическое наслаждение, но и глубоко осмысленная отсылка к традициям Востока, где Пасха также является праздником нового начала и возрождения жизни.
Пасхальные куличи можно заказать по предзаказу с 9 апреля. Стоимость кулича – 3 500 руб.
Ресторан Meraki
Для ресторана Meraki кулич стал воплощением легкости, красоты и утонченности. Лимонный курд, воздушное тесто с цукатами, изюмом, свежими апельсинами и курагой создают гармоничную вкусовую палитру, которая словно преображает праздник. Декор кулича украшен шоколадными оливками и лепестками, что отсылает к греческой культуре и символике Пасхи. На вершине — обожжённая меренга с изысканными узорами, а голубые сахарные шарики добавляют красок, напоминая о цветах интерьера ресторана Meraki, где каждый элемент сочетает в себе эстетику и гармонию.
Стоимость кулича – 3 500 руб.
Самые необычные рецепты куличей к Пасхе от московских шефов читать здесь
Гранд-кафе «Шануар»
Во французском гранд-кафе «Шануар» к Пасхе шеф-повар Эдуард Архипов подготовил фирменный кулич по авторскому рецепту. Сдобное тесто шеф готовит воздушным, влажным, насыщенным по вкусу. В качестве начинки обильно использует маковый крем и яблочную карамель с лёгкой нотой кислинки. Шапочку кулича оставляет оригинальной, дополняя её засахаренными лепестками миндаля. Заказать можно на сайте. Самовывоз из ресторана возможен с 17 апреля с 11:00 до 23:00. Стоимость фирменного кулича «Шануар» — 4500₽.
Кафе Cream Soda
В Cream Soda создали два вида популярной выпечки к праздничному пасхальному столу.
Кулич «Малина-ваниль»
Традиционный пасхальный кулич на воздушном тесте с ванильным кремом, малиновым конфи и нежной шапкой из маршмеллоу. В качестве декора — сублимированная малина, розовые бутоны и веточка фисташки.
660г 2190₽
Кулич «Дубайский шоколад»
Неповторимый пасхальный кулич с начинкой из теста катаифи, фисташковой пасты и крема из белого бельгийского шоколада. Сверху — воздушная шапка из маршмеллоу, украшенная тестом катаифи, дроблёной фисташкой и шоколадными яйцами в глазури.
720г 2490₽
Предзаказ можно оформить до 16 апреля 15:00 в direct. Забрать кулич можно на Мясницкой или на Лесной с 18, 19 и 20 апреля с 10:00.
Рецепт сдобного кулича, который получится у каждого!
Кафе Finch
Кафе Finch продолжает свою ежегодную традицию и готовит пасхальные куличи с необычными авторскими начинками от бренд-шефа Егора Москвичева:
Кулич манго-лимон (1800 руб.) — солнечный, яркий и по-весеннему лёгкий кулич с мягким воздушным тестом и сочной манговой начинкой.
Кулич матча-маскарпоне (1800 руб.) — нежный кулич на творожном тесте с изюмом, ванилью и изысканной начинкой из матчи и маскарпоне.
Предзаказ:
• до 18 апреля на самовывоз 19 апреля
• до 19 апреля на самовывоз 20 апреля
Забрать кулич можно в любом из кафе Finch или оформить доставку.
Кафе Skrepka
В Skrepka куличи — это не просто праздничная выпечка, а тёплая машина времени в самое светлое и вкусное прошлое. Здесь вдохновились любимыми вкусами и образами детства — от конфет до ярмарочных леденцов — и превратили их в праздничные куличи, которые уже можно заказать по предзаказу.
Кулич «Орешек» с кремом из варёной сгущёнки и грецким орехом
Увесистый, карамельно-ореховый, он отсылает к тем самым песочным «орешкам» со сгущенкой, которые пекли дома или покупали на развес в детстве.
Кулич «Петушок» с малиновым джемом и творожным кремом
Фруктово-сливочный, с кислинкой и легким взбитым кремом. А на макушке — классический красный леденец в форме петушка. Один взгляд — и ты уже снова на даче, с липкими руками и счастливыми глазами.
Кулич «Ромашка» с лимонным курдом и творожным кремом
Легкий и солнечный, с яркой лимонной начинкой и воздушным кремом. Украшен съедобными ромашками — тёплый привет из тех времён, когда хватало одной конфеты «Ромашка», чтобы день стал счастливым.
Стоимость каждого:
600г / 900г — 2300 / 3200 руб
Предзаказ возможен до 15 апреля в соцсетях кафе
Ресторан «Восход»
Куличи в ресторане «Восход» украшены тончайшими вафельными цветами, сахарным безе, жемчужинами и золотом.
Доступны два вида начинок:
— Классический с цукатами, изюмом и вишней.
— Кулич-краффин с кремом из чёрной смородины и корицы.
Два размера:
— Средний (Классический 450 г — 1800 ₽, Краффин — 1 650 ₽)
— Большой (Классический 650 г — 2 350 ₽, Краффин — 1 900 ₽)
Пекарня Zhirnova
В команде Zhirnova дорожат традициями и ценят каждый момент, проведённый вместе, поддерживая и помогая друг другу. Помимо фирменных канеле ребята подготовили к Пасхе потрясающие куличи.
Кулич абрикос - шоколад - фисташка (2350р)
Смелый снаружи и яркий внутри. Мягкое сдобное тесто с курагой, вымоченной в коньяке. Яркая желтая сахарная шапочка с сахарными цветочками ручной работы. Ну и крем с пралине фисташки, которым вы можете наполнить кулич или, например, намазать его непосредственно на ваш кусочек столько, сколько вашей душе угодно.
Кулич клюква - апельсин - бурбонская ваниль (2350р)
Более сдержанный и классический кулич. Мягкое сдобное тесто с вяленой клюквой и апельсиновыми цукатами. Сахарная шапочка с цветами, а в дополнении к этому вас ждет заварной крем с натуральной ванилью, которым вы можете наполнить кулич или дополнить им каждый кусок отдельно.
Весенне-пасхальный набор канеле (цена коробки: 1600р)
Куличи и пасхальные наборы можно заказать на сайте пекарни уже сегодня, а получить в доставку или забрать самовывозом с 14 по 20 апреля.
Ресторан «Дом Культур»
В преддверии Пасхи команда «Дома Культур» приготовила для гостей ограниченную серию куличей с воздушной нежно-розовой шапкой из меренги и десертов в форме пасхального кролика.
Кулич с мягкой и воздушной бриошью, цукатами из изюма и вяленой клюквы, начинкой из домашнего черничного варенья с заварным кремом и «шапочкой» из кокосового маршмеллоу. Стоимость: 2500 руб.
Сеть ресторанов Ribambelle
В Ribambelle сделали кулич с самой трендовой в этом году начинкой.
Кулич "Дубайский шоколад" (5500 рублей) – это воздушное тесто для панеттоне с добавлением фисташковой пасты с двумя видами начинок, которые расположены слоями – фисташковый мусс и "дубайская" начинка на основе жареного теста катаифи с добавлением фисташковой, арахисовой и кунжутной паст. Украшается кулич сублимированными ягодами и рублеными фисташками. Эффектный дизайн – бонусом)
Ресторан La raquette
Фирменные пасхальные куличи La
Raquette уже доступны к заказу!
Воздушное бездрожжевое тесто на итальянской закваске Levito Madre с семенами ароматной мадагаскарской ванили, цукатами из апельсина и узбекского лимона.
Выбирайте одну из двух начинок и наслаждайтесь удивительным и неповторимым вкусом:
- Фисташковый кулич с ванильным заварнымкремом и фисташковой пастой
- Ванильно-малиновый кулич с кремом на основе ванильной пасты, политый глазурью с белым шоколадом и сублимированной малиной
! Хранить в прохладном месте при температуре 18-26 градусов. Срок годности ограничен одними сутками.
Количество куличей ограничено.
Все заказы будут готовы к 11:00 19 апреля.
Стоимость одного кулича 3900₽
Читайте также: