Пасха — время экспериментов на кухне! Если вы хотите удивить гостей, приготовьте пасхальный краффин — гибрид круассана и маффина с нежной творожной начинкой и праздничным декором. В этой статье — простой рецепт краффина, который станет хитом вашего пасхального меню.
Что такое краффин и почему его стоит приготовить на Пасху?
Краффин (от англ. croissant + muffin) — это воздушная выпечка из слоеного теста с начинкой. В пасхальной версии можно использовать:
✔ Творожную начинку (как в традиционной пасхе)
✔ Изюм, курагу, цукаты
✔ Пасхальные специи (ваниль, кардамон, цедру)
✔ Яркий декор (глазурь, сахарные яйца, цветная посыпка)
Этот десерт сочетает легкость круассана и сытность маффина, а готовится быстрее, чем кулич!
Ингредиенты (на 6–8 порций)
✅ Для теста:
- 500 г готового слоеного теста
- 2 ст. л. сахара
- 1 яйцо (для смазывания)
✅ Для начинки:
- 300 г творога (жирного, протертого)
- 100 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г изюма
- Ванилин, цедра лимона — по вкусу
✅ Для украшения:
- Пудра сахарная
- Цветная глазурь
- Пасхальная посыпка
Пошаговый рецепт
1. Подготовка начинки
- Взбейте творог с мягким маслом, сахаром и яйцом до однородности.
- Добавьте изюм, ванилин и цедру, перемешайте.
2. Формирование краффинов
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм.
- Нарежьте на полоски шириной 5–6 см.
- На каждую полоску выложите творожную начинку и заверните "рулетиком".
- Сверните рулет спиралью (как розу) и уложите в форму для маффинов.
3. Выпечка
- Смажьте краффины взбитым яйцом.
- Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
4. Праздничный декор
- Остывшие краффины полейте глазурью (смесь сахарной пудры + лимонный сок).
- Посыпьте цветными конфетти, сахарными яйцами или тертым шоколадом.
Советы для идеального краффина
🔹 Тесто можно сделать самостоятельно, но готовое слоеное экономит время.
🔹 Начинка может быть разной: с маком, орехами, шоколадом.
🔹 Если нет формы для маффинов, используйте силиконовые подложки.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
✔ Быстро — готовится за 40 минут.
✔ Красиво — выглядит как мини-кулич, но оригинальнее.
✔ Вкусно — нежное тесто + творожная пасхальная начинка.
Не знаете, где приобрести праздничные ингредиенты? Заходите на Svilki.ru — у нас есть все для Пасхи!
Попробуйте этот нестандартный десерт, и ваша Пасха станет еще вкуснее! 🐰💐