Как за 5 минут сделать соус, который подходит ко всему: мясу, рыбе, овощам и даже макаронам.
Бывало у вас такое: вроде бы и картошка вкусная, и котлетка сочная, а вот чего-то всё равно не хватает? Вот прямо просится соус который всё соединит, соберёт воедино, добавит яркости.
А в холодильнике — только кетчуп и майонез. Узнаёте?
Я в такие моменты спасаюсь одним соусом. Он простой, готовится за 5 минут из того, что почти всегда есть под рукой. Но вкус — как будто в ресторане подали. Причём подходит буквально ко всему: и к мясу, и к рыбе, и к овощам, и даже к макаронам или рису.
Давайте покажу, как я его готовлю. Всё просто, быстро и — по-настоящему вкусно.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соевый соус — 1–2 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик (можно сушёный, если спешите)
- Щепотка сахара
- Немного лимонного сока или уксуса — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
По желанию: укроп, петрушка, зелёный лук, паприка, капля мёда — на свой вкус. Я часто экспериментирую.
Как готовлю:
В миске смешиваю сметану, горчицу и соевый соус.
Добавляю сахар и лимонный сок — для баланса вкуса.
Выдавливаю чеснок, перемешиваю.
Не хватает остроты — капля горчицы. Хочется кислинки — ещё немного сока. Всё регулируется по вкусу.
Даю настояться 2–3 минуты — и подаю.
Почему он такой универсальный?
Потому что сочетает сразу всё:
Сливочность от сметаны, пикантность от горчицы и чеснока, глубину вкуса от соевого соуса.
Баланс кислого и сладкого.
Он подходит ко всему, потому что не «перебивает», а подчеркивает вкус блюда. Именно поэтому его так любят у меня дома — особенно к запечённой картошке, котлетам, курице и овощам на гриле.
Варианты на основе этого соуса:
Добавьте мелко рубленые солёные огурцы и зелень — получится почти тартар.
С мёдом и горчицей — отличный соус к курице и мясу на сковороде.
С томатной пастой и чесноком — уже что-то вроде домашнего барбекю.
С творогом или сыром — густой соус для намазывания на тосты.
На заметку:
Если нет сметаны — подойдёт натуральный йогурт или греческий.
Соус можно хранить в баночке в холодильнике до 2 дней — но у меня он не залеживается.
Отлично подходит даже для перекуса — с хлебцами, питой или овощами.
Надеюсь, этот простой рецепт станет и вашей палочкой-выручалочкой. Попробуйте — и напишите в комментариях, с чем вы его подавали. Уверена, найдётся ещё не один вариант!
👇Еще хочу поделится потрясающим свекольным салатом как в ресторане.
P.S. По многочисленным просьбам открыла Телеграм-канал "Карамелька" — обязательно подписывайтесь. Там я делюсь не только рецептами, но и своими лайфхаками, идеями и кухонными хитростями.
Ваша Карамелька