Белок — это основа жизни. Он участвует во всех процессах: от строительства мышц до иммунной защиты. Но как проверить, всё ли в порядке с белковым обменом? Какие анализы сдать и как расшифровать результаты? Давайте разберёмся подробно!
Какие анализы покажут уровень белка?
Общий белок
В превентивной нутрициологии (когда мы следим за здоровьем до болезни) мы ориентируемся на следующие цифры общего белка:
🔹 ниже 72 г/л — низкий уровень (гипопротеинемия)
🔹 72–74 г/л — идеальный баланс
🔹 выше 78 г/л — высокий уровень (гиперпротеинемия), возможное воспаление (нужно смотреть другие маркеры)
Высокий белок часто говорит не о здоровье, а о том, что тело борется с проблемой (инфекция, стресс, скрытое воспаление)
Как белок движется в организме?
1. Всасывание (кишечник)
Как только вы откусываете кусок куриной грудки или творога, начинается процесс расщепления. Белок из пищи расщепляется на аминокислоты и всасывается в кровь.
🔹 Если есть проблемы с ЖКТ белок усваивается плохо
2. Транспорт (печень и кровь)
Аминокислоты попадают в воротную вену печени, где часть остается для синтеза печеночных белков, а остальные отправляются в общий кровоток и разносятся по тканям.
🔹 Если печень больна синтез белка нарушается
3. Использование (клетки)
Кровь доставляет аминокислоты в мышцы, кожу, волосы, иммунные клетки и другие ткани. Там происходит:
🔹 Синтез новых белков (например, мышечных волокон после тренировки)
🔹 Ремонт поврежденных тканей (заживление ран, обновление кожи)
🔹 Создание ферментов и гормонов (инсулин, гормон роста — тоже белки!)
4. Выведение (почки)
Избыток белка фильтруется почками.
🔹 Если почки нездоровы — белок может попадать в мочу (а это плохо!)
Что делать, если белок не в норме?
Сначала — к врачу!
Высокий или низкий белок — не диагноз, а сигнал. Нужны дополнительные анализы:
✔ Печеночные пробы (АЛТ, АСТ)
✔ Почечные пробы (креатинин, мочевина)
✔ Анализ на СРБ (маркер воспаления)
▲ Если белка много
лечение направлено на устранение основной причины повышения белка и включает терапию воспалительных заболеваний, инфекций или онкологических состояний
Причины:
✔ Обезвоживание (кровь "густеет")
✔ Хроническое воспаление (артрит, аутоиммунные болезни)
✔ Онкология (редко, но бывает)
▼ Если белка мало
страдает иммунитет, кожа, волосы, мышцы
Причины:
✔ Недостаток белка в пище (строгие диеты, веганство без компенсации)
✔ Проблемы с печенью (цирроз, гепатит)
✔ Потеря белка (болезни почек, ожоги, кровотечения)
Как повысить белок в рационе?
Выбирайте легкоусвояемые белки
Некоторые продукты усваиваются лучше других:
✅ Яйца (усвоение 97%, идеальный аминокислотный профиль)
✅ Рыба и морепродукты (треска, лосось, креветки — перевариваются легче мяса)
✅ Кисломолочные продукты (творог, греческий йогурт, кефир)
✅ Мясо птицы (курица, индейка — менее жирные, чем свинина)
Белок лучше употреблять в вареном, тушеном или запеченном виде (не жареное!)
Комбинируйте белки для лучшего усвоения
Растительные белки часто неполноценны (не хватает ключевых аминокислот). Но их можно сочетать:
✅ Крупы + бобовые (рис + чечевица, гречка + фасоль)
✅ Орехи/семена + молочные продукты (йогурт + миндаль)
✅ Соя + злаки (тофу + киноа)
Добавьте протеиновые перекусы
Если сложно набрать норму за основные приемы пищи, используйте:
✅ Творог с ягодами
✅ Греческий йогурт
✅ Протеиновый коктейль
✅ Легкий сыр
✅ Рыбные консервы или паштеты
Улучшите усвоение белка
Даже если белка достаточно, он может плохо всасываться. Что поможет?
✔ Ферменты (панкреатин по назначению врача)
✔ Квашеные продукты (квашеная капуста, кимчи — улучшают микрофлору)
✔ Витамин B6 и цинк (бананы, тыквенные семечки, печень)
✔ Достаточное количество воды (обезвоживание ухудшает метаболизм белка)
Чего избегать при дефиците белка?
❌ Избыток быстрых углеводов (сладости, выпечка перебивают аппетит)
❌ Алкоголь (нарушает синтез белков в печени)
❌ Длительные голодания (усиливают распад мышечного белка)
💬 А вы проверяли свой белок? Какие были результаты? Делитесь в комментариях — обсудим!
🔥 Если материал был ценным для вас, дайте ему шанс помочь другим - сделайте репост ⤴️ Вместе мы меняем жизни к лучшему!
#белок #анализыкрови #здоровье #нутрициология #биохимия #печень #почки #иммунитет #правильноепитание #зож