Автоматизация — это не просто модный тренд. Технологии делают жизнь проще, позволяют экономить время и использовать его рационально. Если раньше для закупки продуктов в магазине семье нужно было потратить половину выходного дня и намотать пару километров по торговому центру, то сейчас вопрос решается за несколько минут с помощью приложений — не нужно даже выбираться из дома.
Закупка продуктов для ресторана — процесс гораздо более сложный, чем пополнение запасов домашней кухни. Перед шеф-поваром стоит сразу несколько сложных задач. Первая — не допустить закупки слишком большого количества скоропортящихся ингредиентов. Вторая — не попасть в ситуацию, когда из-за неверных расчётов какого-то важного продукта не окажется на кухне в самый разгар работы. Ведь именно от этого зависит и прибыль, и удовлетворённость клиентов сервисом.
Традиционные способы заказа продуктов у поставщиков HoReCa
Как правило, для заказа недостающих на кухне ингредиентов шеф-повара чаще всего используют 2 способа.
Первый — это звонок менеджеру поставщика. Тот делает себе пометки, на основании которых формирует заказ.
Второй — отправка списка продуктов поставщику. Чаще всего для этого используют мессенджеры и электронную почту. Ежедневно шеф-повара вынуждены тратить по 20-60 минут на общение с представителями поставщика и прочие моменты, связанные с заказом продуктов.
Заказ продуктов через приложение для ресторанов
Наша команда разработчиков, обладая обширным опытом в оптимизации складских процессов поставщиков HoReCa, учла все трудности, с которыми сталкивается ресторанный бизнес, и разработала интуитивно понятное приложение для ресторанов — Redsk AI, которое значительно упростило процесс заказа продуктов. Это решение не только избавило шеф-поваров от сложной бумажной волокиты, но и сделало процесс более эффективным и структурированным. Благодаря технологиям удалось значительно упростить процесс заказа продуктов и ингредиентов и сократить время приёмки товаров.
Покупка через приложение мало чем отличается от привычного многим заказа продуктов на дом. Нужно выбрать ингредиент, указать вес или количество штук. Если требуется учесть какие-то дополнительные характеристики товара — об этом можно сделать пометку-комментарий для сборщика: например, указать конкретный вес апельсина в диапазоне от 200 до 250 граммов или любые другие нюансы, которые важны для повара.
Шаблоны заказа для экономии времени
На любой кухне есть список продуктов, которые необходимы регулярно, и постоянно добавлять в заказ яйца, молоко и сливки может быть трудоёмко и утомительно. В приложении шеф-повар может составить список таких продуктов, который будет дублироваться в заказ ежедневно. Шаблонами также удобно пользоваться, формируя заказ к выходным, когда ожидается наплыв гостей и необходимо больше продуктов, чем в будние дни.
Приложение для ресторанов с возможностью следить за статусом заказа
Шеф-поварам больше нет необходимости писать и звонить менеджерам поставщиков, чтобы узнать, собран ли их заказ и когда ожидать его доставку. В приложении можно указать, в какое конкретно время необходимо привезти продукты. В нём же с помощью статусов отображается все, что происходит с заказом (например, «в пути»), и даже можно узнать местоположение машины доставщика, чтобы понять, через какое время продукты окажутся в ресторане.
Как Redsk.AI ускоряет приём продуктов
При приёме продуктов очень важно тщательно сверять, всё ли необходимое было доставлено. С приложением больше нет необходимости пересчитывать и повторно взвешивать товары.
Продукты поставляют в пакетах с отметками, что и в каком количестве в них находится. Если чего-то не хватает, можно посмотреть в приложении, действительно ли сборщики пропустили эту позицию, или продукт просто забыли заказать. Это позволяет экономить время — нет необходимости звонить менеджеру и ждать, пока он проведет проверку.
Оптимизация расходов продуктов
С помощью приложения Redsk.ai можно не только заказывать продукты у поставщиков, но и анализировать, что, когда и в каких объёмах было закуплено. Это даёт возможность планировать бюджет с учётом собранных данных и при необходимости пересматривать меню для более рационального использования бюджета.
Искусственный интеллект в управлении закупками
Вскоре благодаря стратегическому партнерству Redsk.AI и GPTunnel.ru клиенты поставщиков HoReCa, использующие приложение, получат доступ к новым инструментам, работающим на основе современных моделей ИИ. С их помощью можно будет автоматически планировать закупки и прогнозировать потребности заведения в продуктах. Это поможет более разумно расходовать средства, ускорить оформление заказов и минимизировать списание продуктов.
Приложение даёт шеф-поварам возможность отказаться от бумажной волокиты, сократить время на заказ продуктов, а освободившееся время посвящать своим прямым обязанностям — проводить время на кухне за приготовлением блюд.
Пользователи приложения уже отметили для себя положительные изменения в процессе заказа продуктов:
- оформление заказа занимает меньше времени;
- приемка товаров сократилась в среднем до 5 минут;
- стало меньше ошибок;
- в довозах продуктов от поставщиков больше нет необходимости;
- исчезла потребность в пометках на бумаге;
- стало проще контролировать расходы на закупку ингредиентов.
Приложение Redsk.ai делает заказ продуктов более быстрым и прозрачным, улучшает взаимодействие шеф-поваров и представителей поставщика. А самое главное — сокращает объём рутинных административных задач, освобождая время и ресурсы на приготовление изысканных блюд для клиентов.
🚀 Ещё больше новостей из мира автоматизации поставщиков HoReCa вы найдёте на нашем канале: ТГ