Синнабоны — это ароматные булочки с корицей, которые идеально подойдут к утреннему кофе или чаю. В этой статье я расскажу, как приготовить синабоны с нуля.
Ингредиенты
Для теста:
• 250 г – молока
• 20 г – сахар (А)
• 8 г – быстродействующих дрожжей
• 1 шт – яйцо
• 100 г – сахар (Б)
• 2-3 г – соли (щепотка)
• 80 г – сливочного масла (А)
• 20 г – сливочного масла (Б)
• 600 г – муки
Для начинки:
• 75 г – сахар (В) тростниковый
• 1 ст. л. – корицы
Приготовление
1. Подготовка теста:
• Прогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и 20 г сахара (А). Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавление ингредиентов:
• В получившуюся смесь добавьте яйцо, 100 г сахара (Б), щепотку соли и растопленное 80 г сливочного масла (А). Всё тщательно перемешайте.
3. Замешивание теста:
• Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Как только тесто станет однородным, придайте ему круглую форму.
4. Подход теста:
• Поместите тесто в миску и накройте, оставив на 40-60 минут для подъема.
5. Формирование:
• Смазываем рабочую поверхность растительным маслом. Растяните тесто в прямоугольник размером 30-40 см.
• Нанесите сливочное масло (Б) на тесто, затем посыпьте тростниковым сахаром и корицей.
6. Сворачивание:
• Сверните тесто в плотный рулет. Разделите рулет на 2 части, затем каждую из них еще на 2 части, а потом каждую из этих четырех частей на 3 части.
7. Выпекание:
• Подготовьте противень, смазав его маслом или застелив пергаментной бумагой. Выложите синабоны на расстоянии 3-4 см друг от друга и слегка придавите. Дайте подойти еще 20 минут.
8. Запекание:
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте синабоны в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
Для приготовления помадки вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 100 г сливочного или творожного сыра
• 50 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 3 г ванилина
• 2-3 г соли
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов: Все ингредиенты следует отмерить и разместить в дежу миксера. Это важно для получения однородной текстуры.
2. Взбивание: Начните взбивать ингредиенты на средней скорости. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной и гладкой. Это займет всего несколько минут.
3. Остывание: Выпечите ваши булочки в духовке до золотистого цвета. После этого достаньте их из духовки . Помадка лучше всего наносится на чуть теплые булочки, так как она тогда легче распределяется.
4. Нанесение помадки: Когда булочки слегка остынут, можно покрыть их приготовленной помадкой. Сделайте это с помощью ложки или мастичкой, чтобы помадка равномерно распределилась по поверхности.
Заключение
Готовая помадка придаст вашим булочкам неповторимый вкус и аромат. Это отличный способ сделать обычную выпечку особенной и порадовать близких. Попробуйте этот простой рецепт, и вы не пожалеете!