Рецепт пирога с яблоками
Предлагаю вам два варианта рецепта пирога с яблоками: классическая шарлотка и более сложный вариант с песочным тестом.
Вариант 1: Шарлотка (быстрый и простой)
Ингредиенты:
⦁ Яблоки - 3-4 шт. (среднего размера)
⦁ Яйца - 3 шт.
⦁ Сахар - 1 стакан
⦁ Мука - 1 стакан
⦁ Разрыхлитель - 1 ч.л. (или 0.5 ч.л. соды, гашеной уксусом)
⦁ Корица (по желанию) - 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте на дольки.
2. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и корицей (если используете).
4. Постепенно добавляйте муку к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите на дно нарезанные яблоки.
6. Залейте яблоки тестом и равномерно распределите.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Вариант 2: Пирог с яблоками на песочном тесте
Ингредиенты:
⦁ Для теста:
⦁ Мука - 2 стакана
⦁ Масло сливочное (холодное) - 150 г
⦁ Сахар - 0.5 стакана
⦁ Яйцо - 1 шт.
⦁ Сметана (или холодная вода) - 2-3 ст. ложки
⦁ Для начинки:
⦁ Яблоки - 4-5 шт. (среднего размера)
⦁ Сахар - 0.5 стакана
⦁ Корица - 1 ч.л.
⦁ Крахмал (кукурузный или картофельный) - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Тесто: Муку смешайте с сахаром. Холодное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке. Разотрите масло с мукой в крошку (можно использовать блендер). Добавьте яйцо и сметану (или воду), замесите тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: Яблоки очистите, нарежьте дольками. Смешайте яблоки с сахаром, корицей и крахмалом.
3. Сборка пирога: Раскатайте тесто в круг, выложите в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку на тесто.
4. Выпекайте: в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета.
Советы:
⦁ Для шарлотки можно использовать любые яблоки.
⦁ В начинку можно добавить изюм, орехи, другие фрукты.
⦁ Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или корицей.
Приятного аппетита!