Рад всех приветствовать на канале!
Что то давно мы с вами не вспоминали о том, что наш город в прошлом имел развитую промышленность и не только добывающую, обрабатывабщую но и например пищевую. Об этом сегодня и поговорим.
Для тех, кто с нами впервые, вот подборка наших статей на эту тему, почитайте, узнаете много нового и интересного.
Хлебокомбинат города Черемхово был представлен Хлебозаводом номер 1,который вы видите на заглавном фото, и Хлебозаводом номер 2,который находился в восточной части города на улице Маяковского 176 и от которого сейчас остался такси "Алмаз", магазин "Мария" и несколько гаражей.
Хлебозавод номер 1 был запущен в производство в 1963 году, а Хлебозавод номер 2 работал аж с 1933 года.
На его базе ещё в годы Великой Отечественной войны работала эвакуированная из г. Кременчуг (это там,где грузовики КрАЗ делали) макаронная фабрика.
Статья о ней, тоже есть на канале. Вот ссылка:
Сначала на Хлебозаводе номер 1,был только кондитерский цех, потом булочный и только потом хлебный.
Завод выпускал хлеб первого сорта"белый ", хлебобулочные и кондитерские изделия. Кроме этого выпускалась продукция с добавлением ржаной муки, для диабетиков. В годы рассвета производства ассортимент продукции был большим, а объемы космическими.
Предприятия трудились в три смены, в день и ночь, работало более 200 человек.
Только кондитерский цех одного завода выпускал 3500 кг продукции в день.
При хлебокомбинате работало 14 магазинов, которые обеспечивали сбыт продукции.
В 90-е годы начался спад производства. Началась оптимизация производства между заводами. Сокращение производства началось с булочного цеха. Кондитерский цех соединили с хлебным, а на освободившееся места переехал булочный цех, до этого занимавший отдельное здание в два этажа.
Одну печь на заводе совсем демонтировали, а на базе оставшихся двух , в первой организовали бараночное производство, а во второй печи пекли хлеб и хлебобулочные изделия.
Количество заявок на продукцию стало сокращаться, в городе стали открываться частные пекарни, качество хлеба в которых оставляло желать лучшего. Однако это никого не пугало. Главное цена.
В 2003 году хлебозавод номер 1,закрылся.
Второй завод ещё продолжал работать. Директор предприятия искал новые возможности, искал спонсоров , обращался к предприятиям из Иркутска с подобным профилем и хоть фактически комбинат и брали пол свою опеку, фактически ничего не смогли предложить.
В итоге встал вопрос о закрытии. Тогда один из акционеров и сотрудников предприятия, господин Яковлев за счёт своего пакета акций предприятия стал владельцем и руководителем хлебозавода номер два и ушёл в "самостоятельное плавание".
В итоге ещё на почти 20 лет гибель предприятия была отсрочена, но на сегодняшний день и завода номер два уже нет.
От завода только и остались ворота и бывшая проходная.
Теперь немного о личном. У нас в городе мало что происходит, в чём бы не приняли участие местные жители.
На обоих этих предприятиях мне удалось побывать в своё время.
Так как хлебозавод номер два, был в 200 метрах от моей школы, то нас туда на экскурсию ещё в начальной школе сводили.
Было конечно интересно, впечатлений масса и я до сих пор прекрасно помню ту экскурсию и что нам показали и о чëм рассказали.
Сами можете представить завод ещё довоенной постройки, это уже интересно, конечно там был минимум механизации, всё руками, очень тяжёлый труд, вполне очевидно, почему в современных реалиях он не выжил без вложений капитальных в модернизации.
Я вот помню например как они получали муку. Обычно на такие предприятия муку доставляли специальные машины "Муковозы", которые с помощью воздуха и компрессора загружали и разгружали сыпучие продукты.
Но второй завод был настолько старым, что там не было такого оборудования, чтобы так получать сырье. В итоге муку в мешках привозили на обычных хлебовозках.
Как нам тогда говорили на экскурсии, завод номер два за сутки получает до 300 мешков муки.
Но самое яркое впечатление было на выходе с предприятия, где нам каждому, вручили по булке горячего хлеба.
И кто то стал сразу объедать его корочки, я дак домой его понёс, я же мужчина, добытчик!
А когда мы уже были постарше, в классе наверное 7-8 нас возили на первый хлебозавод на экскурсию.
Ну тут конечно и предприятие более масштабное в 4 этажа и уже всё более автоматизированно было и ассортимент значительнее.
Тут я запомнил два момента, как нам дали коробку какого то печенья или пряников бракованных и мы их ели, как с голодного края и ещё по карманам рассовывали, в дорогу;)))
А второй момент, это когда мы увидели ту самую заветную ванну с сиропом для ром-бабы, нас сразу предупредили, что очень горячо и руки туда совать не стоит. Видимо были прецеденты.
Я кстати ромовую бабу, до сих пор обожаю, так же как и пончики с вареной сгущенкой от Иркутского хлебозавода, хотя к сладкому в принципе равнодушен.
В 90-е годы производство хлеба в городе подмяла под себя многочисленная армянская диаспора обосновавшаяся в нашем городе. И пока наши люди пытались ещё что то и как то заработать на затухающих предприятиях, эти предприимчивые ребята делали бизнес.
Хлеб откровенно был никакой. Как губка, резиновый.
Думаю тут дело было в рецептуре и технологии.
Дело в том, что что армяне пекут прекрасный свой хлеб- Матнакаш.
Но по сути это лепёшка. А они брали так же заводили тесто, как и на него и пекли его в формах булок для хлеба. Получался Матнакаш, в форме булки.
И людям конечно не очень нравился такой хлеб, но стоил он дешевле.
А мы же русские, наивные люди, мы если видим, что тут дешевле, мы здесь и берëм, ну пусть он и похуже.
Это уже потом до людей стало доходить, что армянский хлеб, это наполовину воздух и губка.
И булка хлеба от хлебозавода весит 600 грамм, а армянская булка 450 грамм, а форма о объём один и тот же . Вот и вся разница в цене.
Вот тут русских людей в очередной раз , налюбили... И обеспечили себе и детям своим безбедную жизнь.
Ещё пока писал, вспомнил воспоминание мамы.
Они когда на своей фабрике работали в ночную смену, иногда летом, когда тепло домой шли пешком, а не на автобусе, ну там километра три до дома. И дорога лежала, как раз мимо Хлебозавода номер 2 . И видимо так совпадало, что именно в этот момент хлеб выходил из печей и аромат свежего хлеба заполнял всё пространство вокруг, я сам прекрасно помню этот прекрасный аромат свежего хлеба, а ведь многие иркутяне меня поймут, кто бывал в районе хлебозавода на сквере Кирова.
И этот аромат, конечно аппетит подогревает отменно.
Жаль конечно что и Хлебокомбинат ушёл в историю в след за молокозаводом и мясокомбинатом, раньше город мог многим сам себя обеспечить, а колбаса из Черемхово в советские годы была даже в продаже замечена в ГУМе в Москве.
Наши хлебозаводы далеко не первые и не последние. Можно в пример привести соседнее Усолье-Сибирское, в котором хлебозавод очень давно стал магазином "М.Видео и Эльдорадо", здесь уже другая ситуация.
Крупный федеральный игрок пришёл на рынок области и решил что самые ценные активы это хлебозаводы г.Шелехов и г. Ангарска, наверное как наиболее новые и современные и требующие минимальных вложений.
Их " Каравай " и приобрёл перекрыв кислород другим и задавив их на рынке ценами, объёмами и ассортиментом.
И если в Иркутске доминирует на рынке Иркутский хлебозавод"Касес", то далее в область "Каравай" всё перекрыл. И в том же Черемхово Иркутский хлеб, это прямо надо побегать и поискать и то только в сетевых магазинах и немного позиций можно встретить.
Вот такая сегодня тема думаю раскрыта для вас, надеюсь вам было интересно.
Всем спасибо, кто уделил своё время!
Читайте, комментируйте,подписывайтесь на канал и Телеграм, вот ссылка на него: