В мире кулинарии существует огромное количество рецептов приготовления курицы, но иногда хочется поэкспериментировать и удивить своих близких чем-то необычным. В этой статье мы расскажем о совершенно уникальном рецепте курицы в духовке, который сочетает в себе экзотические вкусы, яркие ароматы и привлекательный вид. Вы научитесь готовить курицу, запечённую в кокосовом молоке с тропическими фруктами и пряными специями. Это блюдо станет настоящей находкой для семейного ужина или праздничного стола.
Введение: курица как универсальное мясо
Курица – одно из самых популярных блюд во многих странах мира. Она легко усваивается и обладает прекрасными вкусовыми качествами. При этом куриное мясо можно готовить различными способами: жарить, варить, запекать, тушить. Особенность курицы в том, что она прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Чтобы разнообразить привычное меню, важно экспериментировать с ингредиентами и способами приготовления.
Подготовка к приготовлению
Прежде чем перейти к самому рецепту, давайте подготовим все необходимые ингредиенты и инструменты. Для нашего рецепта вам понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица целая (1,5-2 кг) или куриные бедра и грудки — 1,5 кг
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Ананас (свежий или консервированный) — 200 г
- Манго — 1 шт.
- Имбирь свежий — 30 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лайм — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Красный карри-пасту — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Кинза (петрушка) — для украшения
- Соль, черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
ИНСТРУМЕНТЫ:
- Духовка
- Большая форма для запекания
- Миска для маринования
- Нож и разделочная доска
- Ложка и венчик для перемешивания
Шаг 1: Подготовка курицы
Если вы решили использовать целую курицу, необходимо её тщательно промыть и обсушить. Уберите изнутри все лишние части (печень, сердечки и т.д.), если они есть. Если вы выбираете куриные бедра и грудки, промойте их и обсушите.
После этого надо замариновать курицу. В отдельной миске смешайте кокосовое молоко, соевый соус, мед, сок лайма, натёртый имбирь и чеснок, красный карри и немного соли с перцем. Как только все ингредиенты хорошо смешаются, погрузите туда курицу и оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше на 4-5 часов (или на всю ночь в холодильнике).
Шаг 2: Подготовка фруктов
Пока курица маринуется, займёмся фруктами. Если у вас свежий ананас, очистите его и нарежьте кубиками. Если вы используете консервированный, просто откиньте его на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Манго тоже необходимо очистить и нарезать кубиками.
Фрукты добавят нашей курице не только сладость, но и удивительный вкус. Они прекрасно гармонируют с кокосовым молоком и специями, делая блюдо действительно экзотическим.
Шаг 3: Запекание курицы
Когда курица замариновалась, разогрейте духовку до 200°C. В форме для запекания выложите курицу, полейте остатками маринада и добавьте нарезанные фрукты вокруг. Дайте курице немного отдохнуть при комнатной температуре, прежде чем ставить в духовку.
Запекайте курицу в духовке около 1,5-2 часов. Каждые 30 минут поливайте её образовавшимся соком из формы, чтобы мясо оставалось влажным и сочным.
Шаг 4: Гарнир и подача
Пока курица запекается, вы можете приготовить гарнир. Отличным вариантом будет рис с кокосовым молоком