Кулич — это символ Пасхи, который является неотъемлемой частью праздничного стола. Он не только вкусный, но и красивый, особенно когда его украшают глазурью и разноцветными посыпками.
20 апреля 2025 года, когда православные будут отмечать Пасху, а куличи станут центром внимания на каждом столе.
ИСТОРИЯ «МАРКО ПОЛО»
Согласно преданию, именно знаменитый итальянский путешественник Марко Поло стал неожиданным автором рецепта кулича, который сегодня готовят к праздничному пасхальному столу.
Легенда о куличе
Во время своих путешествий по Востоку Марко Поло познакомился с разнообразными кулинарными традициями и рецептами, которые вдохновили его на создание уникального блюда.
Есть легенда, как Марко Поло привез якобы из Индии желтый краситель шафран, который получали из пыльцы растений и использовали для окраски тканей.
Однажды, накануне Пасхи, Марко Поло случайно уронил пакетик с красителем в чан с тестом. Человеком он был экономным и очень практичным, поэтому решил окрашенное в ярко — желтый цвет тесто, не выбрасывать. Марко Поло поставил массу в печь для выпечки пасхального хлеба, обильно посыпав изрубленным миндалем. Получившийся кулич оказался очень вкусным и необыкновенно красивым. С тех пор шафран стали использовать не только как краситель, но и как добавку к кондитерским изделиям.
А другая легенда гласит, что путешествуя по Китаю, Марко Поло заметил, что местные жители готовят различные виды хлеба и сладостей, используя специи и сухофрукты.
Вернувшись в Италию, он адаптировал эти рецепты, смешав их с итальянскими традициями, что привело к созданию кулича «Марко Поло».
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: ЦАРСКАЯ ПАСХА К ТОРЖЕСТВЕННОМУ СТОЛУ
РЕЦЕПТ КУЛИЧА
Приготовление кулича — это настоящее искусство, которое может стать семейной традицией. Многие семьи используют старинные рецепты, передавая секреты приготовления из поколения в поколение.
Вот и я хочу предложить вам сделать кулич по методу Марко Поло, который несложный в приготовлении. Этот рецепт особенный, так как кулич сочетает в себе традиционные элементы итальянской и восточной кухонь, что делает его уникальным.
Итак, пробуем кулич по итальянскому рецепту, а именно:
размешаем до образования однородной массы 1,5 стакана горячего молока и 1,5 стакана муки. Остудим.
Добавим 60 г разведенных в теплом молоке дрожжей и даём подняться. Добавим 15 желтков, растертых добела с 1/2 стакана сахарного песка, и 15 взбитых в пену белков. Все перемешаем и пусть тесто еще раз поднимется.
Далее…
Влить 3/4 стакана растопленного сливочного масла, всыпать 1,5 кг муки.
Для того чтобы получилось густое тесто, необходимо его хорошо вымесить. ( это очень важно!).
В тесто добавить изюм без косточек, маленький пакетик шафрана (0,4 г).
Выложить тесто в форму, застеленную промасленной бумагой.
Изделие посыпать изрубленным миндалем. Дать тесту немного подняться, а затем поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение одного часа.
ПОДАЧА
- Глазурь: можно украсить кулич глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
- Декор: Используйте цветные посыпки или орехи для украшения.
- Сервировка: подавайте кулич с чашкой чая или кофе, а также с традиционными пасхальными блюдами.
АНЕКДОТ ПРО МАРКО ПОЛО И КУЛИЧ
Хотите анекдот?
Марко Поло возвращается домой после долгих путешествий и рассказывает своим друзьям о восточных сладостях и необычных рецептах.
— Знаете, я научился готовить такой невероятный кулич! — говорит он.
Друзья в восторге:
— О, расскажи, как ты его готовишь!
Марко Поло отвечает:
— Ну, я просто беру всё, что попадается под руку, добавляю немного муки, сахара и… немного волшебства!
На что один из друзей с улыбкой говорит:
— А ты не забыл добавить в рецепт свою любимую приправу — «приключения»?
Марко смеется:
— Конечно, без приключений кулич не получится таким вкусным!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ИДЕЯ
Это замечательная идея! Рецепт кулича по рецепту Марко Поло может предложить уникальный подход к традиционному блюду и разнообразить пасхальные угощения. Интересно, как древние рецепты могут сочетать в себе элементы культуры и истории, передавая дух времени.
Если у вас есть новые подробности о рецепте или какие — то советы по приготовлению, было бы здорово поделиться ими! Кроме того, какие особенности этого рецепта делают его особенным для вас? Это может быть как особый ингредиент, так и способ приготовления, который придаёт куличу уникальный вкус.
Картинки: Яндекс
Home → кулинарные вкусняшки → Кулич «Марко Поло» к праздничному пасхальному столу
Источник: мой сайт lb-s.ru