🥖🥬 Листушки или тупöсь нянь — хлеб на «сковороде» из капустных листьев Такую уникальную для нас технологию запекания хлеба уже никто не использует, а вот уроженка села Ыб Ольга Чабанова рассказала историю. У нас в селе их не так называют. Всегда у нас хозяйки пекли «тупöсь нянь» – подовый хлеб. А капустный лист клали под тесто в качестве сковородки – отсюда и русское название «листушки». Хлеб-то мы кладем прямо на кирпичи, и чтобы он меньше пачкался золой, кладем на капусту. Лист сгорает, его выбрасывают, а хлеб остается чистым, — делится Ольга.
🥖🥬 Листушки или тупöсь нянь — хлеб на «сковороде» из капустных листьев
Такую уникальную для нас технологию запекания хлеба уже никто не использует, а вот уроженка села Ыб Ольга Чабанова рассказала историю.
У нас в селе их не так называют. Всегда у нас хозяйки пекли «тупöсь нянь» – подовый хлеб. А капустный лист клали под тесто в качестве сковородки – отсюда и русское название «листушки». Хлеб-то мы кладем прямо на кирпичи, и чтобы он меньше пачкался золой, кладем на капусту. Лист сгорает, его выбрасывают, а хлеб остается чистым, — делится Ольга.
