Форель
Форель, запеченная в фольге с лимоном и травами
Ингредиенты:
2 форели (примерно по 300 г каждая), очищенные и выпотрошенные
1 лимон, нарезанный кружочками
Несколько веточек свежей зелени (петрушка, укроп, тимьян)
2 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Нарежьте два больших куска фольги.
Внутрь каждой форели положите несколько кружочков лимона и веточки зелени. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи.
Сбрызните каждую форель оливковым маслом.
Заверните каждую рыбу в фольгу, плотно закрывая края.
Запекайте в духовке 20-25 минут, или пока рыба не будет готова.
Аккуратно откройте фольгу и подавайте рыбу прямо в ней, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Жареная форель с чесночным маслом
Ингредиенты:
2 форели (примерно по 300 г каждая), очищенные и выпотрошенные
2 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Мука для обваливания
Приготовление:
Посолите и поперчите форель. Обваляйте ее в муке.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Обжарьте рыбу с каждой стороны по 5-7 минут, до золотистой корочки и готовности.
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
Снимите сковороду с огня, полейте рыбу лимонным соком.
Подавайте немедленно, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Осетр
Осетр, запеченный целиком
Ингредиенты:
1 осетр (примерно 1,5-2 кг), очищенный и выпотрошенный
1 лимон, нарезанный кружочками
1 луковица, нарезанная кольцами
Несколько веточек свежей зелени (петрушка, укроп)
3 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Сделайте на коже осетра неглубокие надрезы с обеих сторон.
Натрите рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
В брюхо осетра положите кружочки лимона, кольца лука и веточки зелени.
Смажьте рыбу оливковым маслом.
Выложите осетра на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекайте в духовке 40-50 минут, или пока рыба не будет готова.
Подавайте целиком, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Шашлык из осетрины
Ингредиенты:
1 кг филе осетра, нарезанного кубиками
1 луковица, нарезанная кольцами
Сок 1 лимона
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте в миске лук, лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль и перец.
Добавьте кубики осетра в маринад, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
Нанижите кусочки рыбы на шампуры.
Жарьте шашлык на гриле или мангале, периодически переворачивая, до готовности (около 10-15 минут).
Приятного аппетита!