Картошка фри — весьма популярное блюдо. Её легко можно приобрести в ресторанах быстрого питания. Но цены "кусаются". За небольшую порцию придётся выложить около 70 рублей.
Решила провести эксперимент и приготовить картофель фри в домашних условиях.
Первым делом наливаем во фритюрницу масло и ставим на плиту. Пусть нагревается.
Берём картофелину. Чистим . Нарезаем соломкой. Я использовала для этого резку для овощей.
Правда, она у меня времён царя Гороха. Но рабочая.
Нарезанную картошку обязательно промываем под проточной водой.
Для чего? Что бы удалить лишний крахмал. Если этого не сделать, то в процессе приготовления она будет слипаться.
Промытые брусочки кладем на полотенце. Это нужно для того, что бы убрать воду. Иначе при помещении картофеля во фритюрницу будет много брызг. А они нам не нужны.
Масло во фритюрнице разогреваем до 170 - 180 градусов.
Картошку помещаем в корзину для фритюрницы и опускаем в масло. Критерием готовности является мягкость . Да, характерной корочки не получилось. Но я брала самую обыкновенную картофелину. Если хотите такую, как в ресторанах фаст фуда, надо покупать заготовку из специального картофеля. Они продаются во многих магазинах. Но стоят не дёшево.
В ёмкость, куда будет положена готовая картошка фри кладём бумажную салфетку. Она впитает лишнее масло. Вот, собственно и всё. Пробуйте!#картошка#фритюр#рецепт#еда#закуска#фастфуд#