Куриное филе - мясо нежное, но несколько суховатое. Именно поэтому в куриный фарш частенько добавляют сало, но есть и другой продукт, который делает куриное мясо сочнее, при этом не утяжеляя его калориями. Это кабачок. Овощ имеет нейтральный вкус, в наших котлетах он совершенно не чувствуется, но свою задачу по приданию блюду сочности и мягкости выполняет прекрасно.
В летний период в котлеты можно добавить любую зелень (петрушку, кинзу, укропом - по отдельности или вместе).
Приготовьте такие куриные котлеты с кабачком для разнообразия повседневного меню. За счет добавленных кабачков они получаются нежные и сочные. Люблю этот рецепт за его простоту и универсальность.
Ингредиенты:
Куриный фарш – 700-800 грамм
Кабачок (среднего размера) – 1 штука
Яйцо куриное – 1 штука
Манная крупа - 2-3 ст. ложки
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для зажарки – 30-50 мл.
Приготовление:
1. Для приготовления куриных котлет подготовьте продукты по списку.
2. Кабачок помойте. Если у него жесткая кожура, то её необходимо очистить. Молодые кабачки можно использовать вместе с кожурой. Натрите кабачок на терке. 1 чайной ложкой посолите натертый кабачок. Хорошо перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Кабачок выпустит под действием соли много жидкости.
3. Из тертого кабачка отожмите лишнюю жидкость.
4. Отжатый кабачок переложите обратно в чашку и добавьте к нему фарш.
5. Затем добавьте в чашку с фаршем яйцо.
6. По вкусу посыпьте всё небольшим количеством соли (учтите, что кабачок уже соленый) и добавьте черный молотый перец.
7. В зависимости от консистенции котлетной массы добавьте 2-3 столовые ложки манной крупы. Она сделает консистенцию немного гуще и плотнее. Вместо манной крупы можно использовать крахмал или муку.
8. Все ингредиенты тщательно перемешайте и дайте постоять 10-15 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и набухла.
9. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Мокрыми руками берите немного котлетной массы и формируйте котлетки. Выложите сформированные котлеты и обжаривайте их на небольшом огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
10. Так обжарьте все котлеты. Обжаренные котлеты сложите в сковороду и залейте водой.
11. Убавьте нагрев до минимума, накройте сковороду крышкой. Тушите котлеты примерно 15-20 минут.
Готовые куриные котлеты с кабачком готовы!
Подавайте их с любым гарниром или свежими овощами. Такие котлеты будут вкусным даже в холодном виде.
Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение статьи.
Видео можно посмотреть здесь:
Понравился рецепт? Ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.