Всех приветствую, всегда любила картофельные Драники, это вкус детства. Но процесс приготовления драников весьма занимающий время, так как занимает несколько видов операций, самое длительное- это долгое приготовление, особенно в большом количестве масла. Все знают как картофель натёртый максимально мелко на мелкой тёрке впитавает масло, буд то он был голоден)). И это утомительно долгое выстаивания у плиты.
Процесс приготовления не сильно отличается. Но способ тепловой обработки заменим на современный агрегат.
Что у меня получилось:
Картофель-550гр
Яйцо-2шт
Соль по вкусу,главное не пересолить. Пусть это будет 2гр
Крахмал кукурузный-1ст.ложка.
Чёрный перец по желанию.
Процесс приготовления:
Очистить картофель, Я использую белый картофель в нем меньше крахмала. Натереть на тёрке мелкого размера. Далее замочить в глубокой ёмкости в холодной воде, 1-2мин, слить на сито повторять операцию несколько раз пока невымоется весь крахмал. Я делаю 4-5раз.
Далею отжать весь натёртый картофель плотно руками в сито, чтобы жидкости осталось как можно меньше.
Добавить крахмал.
Разбить Яйца, добавив при этом соль и перец. Тщательно перемешать.
Разогреть вафельницу, смазать кисточкой или ватным диском в другом случаи чем привычно растительным маслом- главное при этом не касаться поверхности кожей рук, чтобы не получить ожог об нагревательный элемент.
Далее закладываем полученную смесь, и ставим режим средней прожарки. Это получается великолепно вкусно с минимальным количества крахмала и масла.
Приятного аппетита!
