Кусок говядины нарежьте тонкими брусочками. Лучше и легче это делать, когда мясо немного подморожено. Пока режете мясо, разогрейте сковороду на плите и налейте в нее масло для жарки.
Переложите нарезанную говядину в сковороду и обжаривайте, помешивая, не закрывая крышкой, иначе она даст много сока. Мясо должно поджариться до румяной корочки, а не кипеть в воде.
Лук очистите, сполосните и нарежьте полукольцами. Нарезанный лук отправьте к мясу и обжаривайте на слабом огне, чтобы лук стал мягким. В сковороду к жареной говядине добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
Молотый черный перец и соль добавьте по вкусу, положите в мясо лавровый лист, влейте стакан воды, накройте крышкой сковородку. Переключите огонь на плите на минимальный, и пусть мясо с луком тушится примерно 40 минут, до готовности. К обжаренным кусочкам сочной говядины будет уместен любой гарнир.