Каждый из вас наверняка слышал о мишленовских звëздах и о некоем «Красном гиде», окутанном тайной. Этот путеводитель в народе считается настоящей гастрономической библией. Вот уже 35 лет Мишлен сопровождает гурманов в путешествии по кулинарным сокровищам мира. А знали ли вы о том, что изначально в основе задумки гида лежит... бесплатное пособие для автомобилистов?
_____________________________________________________________________
➡️Но прежде, чем мы продолжим, я прошу вас подписаться на наш канал @beshistory. Нам это очень важно⬅️
_____________________________________________________________________
Что это за предприятие?
История Michelin стартовала в 1889 году. Компания начинала с того, что производила шины для велосипедов. Однако вскоре её амбиции вышли за пределы двухколёсного транспорта. В 1891 году Michelin запатентовала съёмные пневматические автошины, открыв новую эру в автомобильной индустрии. Расширение бизнеса не заставило себя ждать, и в 1907 году компания открыла свой первый завод за пределами Франции, выбрав для этого итальянский город Турин.
С 1934 по 1976 год Michelin владела легендарным французским автопроизводителем Citroën. А в 1988 году, поглотив американскую B.F. Goodrich Company, предприятие вышло на арену мировых лидеров рынка шин. Всего за свою историю Michelin приобрела около десяти конкурирующих производителей.
Новаторства Мишлен всегда было не занимать. В 1946 году её инженеры придумали радиальные шины, которые сегодня считаются всемирным стандартом и используются повсеместно. А не так давно (в 1992 году) компания представила ещё одну разработку – «зелёные шины» Energy с низким сопротивлением качению, позволяющие значительно экономить топливо.
А что же происходило с компанией потом? С 1999 по 2006 год еë возглавлял Эдуард Мишлен, но его жизнь трагически оборвалась 26 мая 2006 года во время рыбалки у берегов Бретани. После него пост главы Michelin занял Мишель Ролье — первый руководитель в истории компании, не принадлежащий к семье основателей.
Красный цвет, зелëный цвет
Вы уже знаете, что знаменитый производитель известен не только своими покрышками, но и тем, что задаёт стандарты ресторанной культуры по всей Европе. Именно компания Мишлен выпускает легендарный «Красный гид» (Le Guide Rouge) — один из самых авторитетных ресторанных рейтингов в мире. «Красный гид» ведёт свою историю с 1900 года, и на сегодняшний день он охватывает не только европейские страны, но и некоторые города США.
А вот о чем вы наверняка не догадывались, так это о том, что у Michelin есть ещё и «Зелёный гид» — путеводитель для путешественников. Впервые он увидел свет в 1968 году. На русском языке «Зелёные гиды» выпускала компания ABBYY Press.
Что касается нашей с вами страны, то в 2021 году Michelin впервые представил ресторанный путеводитель по Москве. Да-да, для мира новые "вкусовые" российские звёзды открылись всего пару лет назад. Этот шаг официально включил Москву в список мировых гастрономических столиц.
От шин до звëзд высокой кухни
Давайте ещё немного поговорим о «Красном гиде» и о мишленовских звëздах. Не стоит думать, что в нём перечислены только лучшие в мире заведения. На самом деле мишленовский путеводитель ежегодно определяет ещё и лучших на всём свете шеф-поваров.
Впервые «Красный гид» увидел свет, когда братья Андре и Эдуард Мишлен (основатели шинной компании) решили выпустить справочник для автомобилистов. В нём были указаны не только мастерские и заправки, но и места, где водители могли неплохо поесть. Со временем он стал главным ресторанным путеводителем, а в 1926 году в нём впервые появились звёзды для оценки качества кухни.
Кстати о звëздах... Знаете, что они обозначают? А вот что:
★ Одна звезда — «очень хороший ресторан в своей категории»
★★ Две звезды — «отличная кухня, ради которой стоит сделать крюк»
★★★ Три звезды — «уникальная гастрономия, ради которой стоит специально приехать»
Кроме звёзд у Мишлен есть ещё одна отметка — Bib Gourmand. Её получают заведения с отличной кухней по разумной цене.
Сегодня гид Michelin охватывает десятки стран и городов, оставаясь эталоном гастрономического мастерства и мечтой каждого шеф-повара.
________________________________________________________________________
Читайте также:
________________________________________________________________________
Подписывайтесь на канал, ставьте 👍, если вам понравилось, пишите комментарии, а также будем признательны за рассылку наших статей вашим друзьям и близким. Нам — продвижение, вам — качественный контент