«Не пей во время еды — разбавишь желудочный сок». Знакомо с детства? Эта фраза надолго закрепилась в наших головах. Пугали гастритом, «ленивым» желудком, расстройством пищеварения. Но правда ли это? Или мы снова стали жертвами устойчивого мифа?
Миф о «разбавленном желудочном соке»
Идея звучит пугающе: выпьешь воды — и пища будет перевариваться хуже. Но наш организм — не хрупкий механизм. Он умеет адаптироваться. Желудок регулирует кислотность самостоятельно. Он не пассивен: при появлении воды вырабатывается больше желудочного сока. Даже сама еда, особенно жидкие блюда, снижает кислотность — и это нормально. Стакан воды — не враг, а скорее союзник.
Что на самом деле происходит, когда мы пьём во время еды?
Небольшое количество воды:
- Облегчает глотание, особенно детям и пожилым;
- Помогает сформировать пищевой комок;
- Ускоряет продвижение пищи в кишечник;
- Не мешает пищеварению, а может его даже поддерживать.
Вода не разбавляет желудочный сок настолько, чтобы это стало проблемой. Это подтверждают как практика, так и научные данные.
Может ли вода навредить?
Иногда после еды с водой действительно возникает ощущение тяжести. Но чаще всего причина в другом:
- Мы переедаем;
- Едим слишком быстро.
Прислушивайтесь к себе. Сделайте паузу, ешьте осознанно. Вода здесь ни при чём — и она точно не виновата.
Кому всё же стоит ограничить питьё за столом?
Есть состояния, при которых лучше уменьшить объём жидкости во время еды, особенно холодной или газированной:
- При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ);
- При функциональной диспепсии;
- При выраженном метеоризме и склонности к вздутию.
Но даже здесь нет запрета — только индивидуальные рекомендации от врача.
Что говорят исследования:
- Чтобы понизить кислотность желудка, нужно выпить несколько литров воды — и даже тогда организм быстро восстановит уровень pH.
- В одном исследовании людям перед операцией давали 300 мл воды — кислотность оставалась прежней.
- Вода, чай, кофе и соки не вызывают значимых изменений кислотности желудочного сока.
- В 1991 году British Medical Journal опубликовал исследование, в котором подробно описывался механизм пищеварения:
Пищевой комок остаётся в желудке примерно 4 часа — за это время он обрабатывается кислотой и ферментами.
А вот вода — идёт быстрее: уже через 10–15 минут она оказывается в кишечнике, где и всасывается.
Заключение
Хочется запивать — запивайте. Не хочется — не запивайте. Организм справится. Вода — не враг, а помощник. Не зацикливайтесь на мифах. Заботьтесь о себе: ешьте с удовольствием, пейте по жажде, двигайтесь, отдыхайте.
____________________
Автор: педиатр сервиса ДокМа Мария Литвинова.
Обратиться к специалисту онлайн или найти врача в своем городе вы можете на сайте Docma.ru.