Если "выхаживать" дрожжевое тесто это не Ваше 😉, долго, нудно, нет времени и терпения - вот Вам рецепт творожного кулича без дрожжей. Замес теста займет не более 15 минут и выпекание 1 час и 15 минут (но это уже не требует Вашего внимания). А на вкус - невероятная вкусняшка, и с каждым днем становится всё вкуснее такая выпечка.
Для теста: (на 4 кулича диаметром по 9 см.)
- сливочное масло (180 гр.)
- творог 9% (360 гр.)
- яйца (5 шт.)
- мука (500 гр.)
- соль (3 гр.)
- сахар (300 гр.)
- разрыхлитель (10 гр.)
- цедра одного лимона
- ванильный сахар (8 гр.)
Глазурь маршмеллоу:
- сахарная пудра (150 гр.)
- вода (3 ст. л. для сахарной пудры)
- желатин (5 гр.)
- вода (3 ст. л. для желатина)
Готовим кулич:
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до кремовой массы
Всыпаем сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером
Добавляем яйца и продолжаем взбивать миксером
Добавляем цедру (одного лимона)
Всыпаем творог 9%, творог использую из брикетов, он лучше всего подходит для выпечки
Добавляем соль
Продолжаем взбивать миксером
Творожную массу переливаю в большую миску, чтоб было удобно вымешивать тесто
Разрыхлитель перемешиваю с мукой
Всыпаем муку в творожную массу и перемешиваем лопаткой
Тесто получается достаточно густое
Заполняем 2/3 части формочки диаметром 9 см (высота формочки 9 см.)
Утрамбуем тесто плотнее
Из указанных ингредиентов получается 4 кулича
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 15 минут
После часа выпекания, чтоб шапочки не подгорали, нужно накрыть их пергаментом и допечь
Проверяем готовность деревянной шпажкой, она должна быть сухой без остатков теста
Готовим глазурь:
Шапочку для куличка готовила из маршмеллоу
Желатин растворяем в воде, оставляем желатин разбухать
Сахарную пудру всыпаем в сотейник, растворяем в воде
Отправляем на плиту, доводим до кипения на среднем огне и снимаем
Сахарную смесь переливаем в миску, добавляем разбухший желатин и перемешиваем до полного растворения
Взбиваем миксером до загустения
Формируем шапочки для куличей, окуная в глазурь
Когда окунули кулич, можно минутку подержать вверх тормашками, чтоб глазурь схватилась и не сильно стекала по куличу
Сохнет такая глазурь около 24 часов
Для посыпки использовала сладкие рисовые шарики
Видео-рецепт: КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ без дрожжей
Заходите в мой Телеграм-канал.
Буду рада! 🧡
Благодарю за 👍 под статьей!
Удачи тебе во всём, дорогой читатель! 🍀