Рецепт представляет собой обжаренные куриные грудки в сливочном соусе с вялеными томатами. Блюдо можно подавать с пастой, как указано в рецепте, или отдельно.
Ингредиенты:
- 680 г куриных грудок без кожи и костей
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- ½ чайной ложки сушеного орегано
- ¼ чайной ложки молотого тимьяна
- 120 мл куриного бульона, разделенного на две части
- 230 г бекона
- 450 г пасты (на ваш вкус)
- 1 столовая ложка муки
- 50 г свеженатертого пармезана
- 60 мл жирных сливок
- 60 мл нарезанных вяленых томатов
- щепотка хлопьев красного перца
- соль по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
2. Положите куриную грудку на ровную рабочую поверхность. Разрежьте их горизонтально, не доходя до конца, чтобы получился «карман».
3. Растопите сливочное масло в большой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне. Добавьте чеснок, орегано и тимьян. Обжаривайте, помешивая, пока не появится аромат, около 30 секунд.
4. Добавьте курицу и готовьте, пока она не станет золотисто-коричневой, но еще не полностью приготовленной, по 3–4 минуты с каждой стороны.
5. Влейте 60 мл куриного бульона в сковороду и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока курица не перестанет быть розовой в центре и соки не станут прозрачными, около 15 минут.
6. Тем временем положите бекон в сковороду и готовьте на среднем огне, переворачивая время от времени, пока он равномерно не подрумянится, около 10 минут. Выложите ломтики бекона на бумажные полотенца и дайте остыть в течение 5 минут; затем нарежьте.
7. Одновременно доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите пасту в кипящей воде.
8. Достаньте сковороду из духовки и переложите курицу на тарелку, сохранив соки в сковороде. Держите курицу в тепле и поставьте сковороду на плиту.
9. Взбейте муку в сковороде на среднем огне. Добавьте оставшиеся 60 мл куриного бульона, пармезан и сливки. Взбейте до однородности.
10. Добавьте вяленые томаты, хлопья красного перца и соль. Верните бекон и курицу в сковороду.
11. Подавайте курицу с соусом поверх горячей пасты.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 518
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 45 г
- Белки: 40 г