Весенним утром 2011 года уважаемый Геогрий Кузмич заглянул в рабочий кабинет:
- Ну что, вы же должны были со всеми познакомиться, пора бы и в «Пиццерию» сходить. Кстати там два директора, поэтому нужно застать сразу обеих. Позвоню, узнаю, когда они будут на месте.
- Как-то все некогда –ответила я.
- Тут две минуты ходу, встала и пошла, почему некогда? Это работа, с людьми общаться- возразил тоном наставника Кузмич.
-Да, надо сходить.
На следующий день утром я пошла в «Пиццерию» . При входе в служебное помещение на пороге была уборщица , строго спросила меня : «Вы к кому? Еще закрыто.»
- К Вашему директору, на месте?
-Да обе на месте и Нина Михайловна и Валентина Михайловна. Тогда проходите, вон туда. - она показала пальцем на дверь.
Я вошла в маленький кабинет, где было два рабочих стола. Представились друг другу и я начала расспрашивать об их работе, проблемах, что нового, как дела в коллективе.
-Все стабильно у нас. Коллектив у нас постоянный, работы много, покупателей бы побольше, как в былые времена.
- А что в былые времена? - поинтересовалась я.
- Так раньше у нас очереди были, люди на улице стояли, очереди до центрального универмага, лишь бы пиццу нашу купить. Были времена, даже экскурсоводы туристов водили к нам. Вы что, не знаете? Мы же первая пиццерия в Советском Союзе, о нас в журналах центральных писали. Даже говорили, что мы на учебу в Италию ездили – засмеялась Нина Михайловна.
Историю о появлении первой «Пиццерии» в Крыму, в Украине да и во всем СССР оба директора, дополняя рассказ друг друга, мне поведали, и я хочу ее рассказать вам:
Помещение «Пиццерии», расположенное в самом центре Симферополя , находится в доме купца Чирахова. Этот уникальный дом называют «Дом с десятью драконами» — памятник архитектуры в городе Симферополь. Находится на углу Одесской улицы и проспекта Кирова. Главным элементом декора является рельефные стилизованные изображения драконов на фасаде здания ( на фото выше видны драконы) , именно поэтому дом имеет такое название. Есть мнение что это не просто драконы, а виверны - хранители воды. Если учесть, что под этим домом мощная подземная река, — ничего удивительного. Видимо, Чирахов знал, где строит дом, и заручился поддержкой вивернов, причем именно десяти, ведь это символ царской печати, кровного соглашения человека и духов»
О купце информации немного : Хачерес Карапетович Чирахов (Христофор Карпович, Христофор Карлович, Хачатур Карпович) родился в 1826 году и выбился в купеческое сословие достаточно поздно, в 1871 г. Только после 1885 г., когда он получил звание купца первой гильдии, X. К. Чирахов подал в городскую думу прошение о постройке торгового дома на бывшей Гостиной улице, в 1890 г. переименованной в Салгирную ( сейчас проспект Кирова). Был Почетным членом Губернского Попечительства детских, приютов., в котором председательствовал сам губернатор.
Первая биржа Крыма была основана в конце XIX в., которая расположилась в «Доме с десятью драконами», принадлежавшем купцу X. К. Чирахову. Место было выбрано удачно. В здании, принадлежавшем X. К. Чирахову, кроме биржи, находилась гостиница, также носившая название "Биржа" .
Архитектором «Дома с десятью драконами» стал крымский архитектор Б.А. Зайончковский. Здание построено в эклектическом стиле. Украшением веранды служат чугунные ажурные элементы.
По описаниям разных источников указано, что была открытая веранда с чугунным обрамлением, а закрыли рамами и окнами веранду позже.
Дом расположен рядом с проезжей улицей и вдоль дома не очень широкий тротуар, поэтому многие гости города проходят мимо и не обращают внимание на красивый и уникальный фасад.
Так вот это помещение было передано еще при СССР для использования под общепит. Так там и оказалась «Пиццерия» - помещение досталось по договору аренды с органами государственной власти.
В Википедии предоставлена информация: «В 2017 году год «Дом купца Х. К. Чирахова» был куплен фирмой «Моро Марэ», 50 % которой принадлежат сыну главы Республики Крым Сергея Аксенова».
А появление «Пиццерии» началось с того ( со слов директоров заведения), что в 80-х годах уже прошлого века руководитель Общепита г. Симферополя поехал в Италию, фамилию не назову, не запомнила. Мужчина был энергичным, инициативным, его все интересовало, он был впечатлен простотой пиццы и ее популярностью среди итальянцев и туристов. Когда он вернулся в Симферополь из поездки собрал коллектив и сказал: «Будем делать пиццу». Но как? Интернета не было чтобы увидеть рецепт , только его рассказ. Да, он для наглядности привез картинки чудо-пиццы.)
Продавцы и повара, которые продавали пельмени, были шокированы заявлением начальника, но он требовал приготовить пиццу. Начали готовить- все не так. Затем вариант приготовленной пиццы устроил руководителя, но на этом его террор над коллективом не закончился. Он начал требовать, чтобы пицца всегда была с пылу-жару. Когда пицца была заявлена в меню для покупателей руководитель решил, что каждый день он будет покупателем. И каждый день, когда открывался замок на двери заведения для покупателей руководитель первый заходил в зал и требовал пиццу. Что только персонал не делал- приходили ночью, чтобы приготовить к утру свежее и горячее ( микроволновок не было) , меняли рецептуру теста. Говорят – ситуация была хоть вой, руководителю все не так. И потом кто-то придумали сделать заготовки заранее, положить в морозилку и утром в духовке разогреть. Решили попробовать. Испекли заготовки для пиццы, заморозили, утром пришли и когда первый посетитель-руководитель зашел и потребовал пиццу- ему подали.
- Ну наконец-то у вас получилось, молодцы! –сказал он и больше не приходил к открытию заведения.
С тех пор коллектив делает именно такое тесто (свой рецепт), свои маленькие заготовки для пиццы и свою «Итальянскую пиццу». Пиццерия открылась в 1984 году.
Пицца у них в заведении действительно очень вкусная. Когда неведанное название появилось на вывеске в г. Симферополе – все стремились купить пиццу, очереди выстраивались на улице, приезжали туристические автобусы с туристами, все делали о них репортажи, писали в газетах : « коллектив ездил в Италию для изучения приготовлении пиццы.» Но на самом деле- пицца придумана в Симферополе.
Это была первая пиццерия в Крыму, в Украине, в СССР. Такую историю мне рассказали Валентина Михайловна и Нина Михайловна. К великому сожалению их уже нет, а «Пиццерия» перешла по наследству. Однако, пицца осталась такой же вкусной, горячей как раньше.
Если вы будите в Крыму, заезжайте в «Пиццерию», которая расположена в центре города Симферополя в Доме с драконами.
Если Вам понравилась статья ставьте «лайк» и подписывайтесь на мой канал «Непростая жизнь простого человека»
Хорошего вам настроения сегодня, завтра и всегда.