Если вам хочется приготовить быстрый завтрак, полдник или перекус из цветной капусты, то этот рецепт вам пригодится. Такие кексы будут готовы за полчаса. Кексы получаются сочные, мягкие, легкие и вкусные. Они вкусные как горячие, так и холодные. Если вы любите ароматные травы и другие пряности помимо черного молотого перца, то добавьте в тесто и их. Сыр для приготовления выбирайте любой твердый. Встречала рецепты, где вместо сыра добавляют брынзу, тоже можно попробовать.
Ингредиенты:
Капуста цветная - 200 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 80 г.
Молоко - 50 мл.
Мука - 1 ст.л.
Перец черный молотый - щепотка
Соль - по вкусу
В чашку вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем соль и молотый перец, перемешиваем.
Добавим в чашку муку и перемешиваем. Пусть тесто постоит недолго.
Цветную капусту разберем на соцветия и проварим ее три минуты в кипящей воде. Воду сольем. Капусту остудим до теплого состояния.
Капусту либо мелко нарежем, либо разделим на мелкие соцветия и разложим по формочкам для кексов.
Сыр натрем через крупную терку, добавим в тесто и перемешаем. Когда тесто постоит, то мучных комочков в тесте уже не будет.
Заливаем в формочки тесто.
Разогреваем духовку до 180С и запекаем кексы до упругого состояния. Примерное время приготовления 15-20 минут, проверяйте в процессе. При остывании кексы немного опадут, это нормально.
Всем вкусной жизни!