Свиная отбивная в сырно-томатном кляре

Свиная отбивная в сырно-томатном кляре

🔖Ингредиенты:

1. Мясо свинина - 400 г.;
2. Черный молотый перец - по вкусу;
3. Растительное масло - для жарки;
4. Соль - по вкусу.

Мучной кляр:

1. Пшеничная мука - 170 г.;
2. Картофельный крахмал - 90 г.;
3. Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
4. Соль - 1 ч. ложка;
5. Сахар - 1/2 ч. ложки.

Сырный кляр:

1. Твердый сыр - 50 гр.;
2. Пшеничная мука - 4 ст. ложки;
3. Яйцо куриное - 2 шт.;
4. Томатная паста - 1 ст. ложка.

Способ приготовления свиной отбивной в сырно-томатном кляре

1. Мясо нарезаем на равные куски, примерно по 100 грамм. Хорошо отбиваем. Солим и перчим по вкусу.
2. Для мучного кляра: соединяем муку, разрыхлитель, крахмал, соль и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. Для сырного кляра: сыр натираем на мелкой терке, добавляем яйца, томатную пасту и муку. Тщательно взбиваем.
4. Свиную отбивную сначала панируем в мучном кляре, затем, обмакиваем в сырный кляр.
5. Жарим на растительном на растительном масле: с начала с одной стороны до румяной корочки. После, переворачиваем, уменьшаем нагрев, накрываем крышкой. Доводим до готовности.