Сталкивались с такой ситуацией? Набрали грибов, а потом выяснилось, что половина из них гнилые. Да ладно если половина, бывает, и все! Выбросить жалко, а отправить в кастрюлю или на сковородку рука не подымается.
Сомневаться здесь не нужно. Выбрасывайте.
Червивый гриб опасен
Всё как у людей. Старится тело человека, логический исход всем понятен.
Так и грибы, достигнув своих максимальных размеров, стареют, перестают распространять споры. Их предназначение подходит к концу и они саморазрушаются.
Самый яркий пример такого разрушения у гриба навозника. Заканчивая свой жизненный цикл, он превращается в чёрную слизь. Неприятно даже представить.
Другие грибы начинают усыхать, так как распадаются их ткани. И тут начинается образование токсинов. Здесь никому ничего объяснять не нужно. Их проникновение в организм человека может привести к необратимым последствиям.
Если съесть такой гриб, да ещё и без достаточной термической обработки, можно поплатиться здоровьем.
Даже молодые грибы могут быть опасны.
Мир не идеален и не стерилен. В местах произрастания грибов есть насекомые, их личинки, бактерии, грибки, которые могут поразить гриб. В результате этого он может стать несъедобным.
Поэтому лучше вообще не собирать поражённые грибы.
Наверняка вы не раз видели и срезали грибы, шляпки и ножки которых продырявлены личинками насекомых.
Кроме этого, повредить гриб могут животные, открыв ворота для проникновения в них инфекций.
Опасно по этой причине употребление в пищу недоваренных или недожаренных грибов.
Не менее опасен гриб с плесенью. При термической обработке свыше 200 градусов или при сильном замораживании болезнетворное действие может уменьшиться или совсем исчезнуть, но никакой гарантии нет.
Понятно желание грибника вырезать поражённый кусочек. Но не стоит.
Собирать, а тем более готовить больные грибы не рекомендуется.
Не нужно срезать старые, червивые грибы, а также с размягчёнными тканями или трухлявые.