А Вы кипятите сковороду перед тем, как начать готовить?
Абсурд? А вот и нет.
Кстати, в каких сковородах Вы предпочитает готовить еду?
Я, например, готовлю в чугунных.
Почему?
Все очень просто
Во-первых, они натуральные и сделаны всего лишь … из чугуна. Многие же современные сковороды изготовлены из различных сплавов и антипригарных покрытий, что не всегда хорошо отражается на качестве пищи и скорости её приготовления.
Дело в том, что, в той же чугунной сковороде, дно и стенки имеют одинаковую толщину металла. Поэтому пища прогревается равномерно. Да и энергии тратится меньше, особенно, если у Вас электрическая плита.
Так вот, возвращаясь к кипячению сковороды.
Зачем надо кипятить воду в сковороде
Когда Вы моете сковороду после приготовления пищи, то делаете Вы это при помощи моющих средств.
И, как бы Вы ни старались, но часть моющего средства может остаться на сковороде.
А еще, если Вы начинаете готовить не сразу, то на сковороду оседает пыль.
А еще, всегда присутствует вероятность того, что сковорода будет отмыта не качественно и на ней останутся следы жира от предыдущей готовки.
А теперь, представьте себе такую смесь – жир, пыль и моющее средство. И если все это еще постоит несколько часов, а то и дней, то …
В общем, когда начинаешь готовить в такой сковороде еду, то вкус у нее получается специфический и иногда, совсем не тот, который изначально планировался.
Да и пригорает часто еда, хотя, по идее, и не должна.
Но, вот если сковороду прокипятить, то эти проблемы уходят.
Что нужно делать и как правильно кипятить сковороду
Здесь всё просто. Надо лишь налить в сковороду кипяток или вскипятить немного воды в сковороде.
Достаточно всего лишь парф минут такого кипячения.
После этого, воду надо слить.
Но это еще не все.
Теперь надо протереть сковороду сухим полотенцем или чистой тряпкой.
Вот теперь всё!
Теперь у Вас и еда пригорать не будет и запахов посторонних не будет.
А еще, масло не будет так пригорать и то, что Вы готовите, будет иметь равномерную корочку и ровную прожарку.
А надо ли кипятить новые сковороды
Кто-то скажет, конечно же нет! Сковорода ведь новая и там нет остатков неды и старого масла.
Но, некоторые производители. Чтобы сохранить первоначальный внешний вид сковороды максимально долго, её покрывают её различными консервантами.
И, конечно же, на такой сковороде сразу готовить нельзя.
Я, как-то сразу попробовал приготовить на новой сковороде и всё, что приготовил, тут же выкинул. Картошечка получилась с каким-то привкусом технического масла.
Теперь всё, готовлю только после мытья и кипячения.
Кстати, кипячение еще помогает отмыть сковороду.
Наверняка Вы замечали, что на сковородках, особенно на чугунных, со временем появляется такой непонятный нагарный налет, который практически не отмывается и надо только наждачкой скребсти, чтобы отмыть.
Так вот, регулярное кипячение воды в сковороде постепенно размягчает эти пригоревшие массы и отчищает сковородку.
Да, не сразу, особенно, если раньше Вы сковородку не кипятили, но со временем сковорода станет, как новая.
В общем, рекомендую попробовать и оценить эффект, который будет заметен уже практически сразу.
И, конечно же, напишите в комментариях, что у Вас получилось.
До скорых встреч!