Здравствуйте, дорогие друзья!
У меня в завтраках в будние дни почти всегда присутствует овсяная каша на воде с куриной печенью, которую я тушу вместе с морковкой и репчатым луком.
Последний, вчерашний вариант раскладки привожу в табличке с расчетом питательности.
Как видно из рецепта, печень занимает около одной трети блюда по весу.
Поэтому, когда я кладу в кашу 200г продукта, то самой печени получается около 70 грамм. Таким образом, я не не перехожу предел рекомендованного потребления субпродуктов в неделю. При этом обеспечиваю себя всем ценным, что содержится в печени.
Пробовал делать с говяжьей печенью, но быстро надоедает – в ней сильней выражен печеночный привкус. А в куриной печенки это привкус не так сильно выражен.
Печень беру охлажденную, режу на кусочки примерно по 1-1,5 см.
Сначала тушу лук с морковкой с томатной пастой и специями. Могу использовать куркуму, сухие овощные порошки, сушеный имбирь, перец и др.
Когда морковь становится мягкой, разгребаю овощи к краям сковороды и в срединку запускаю нарезанную печень.
Засекаю время, через 5 минут печень «схватится» (побелеет), после чего перемешиваю её с овощами и тушу на очень маленьком огне ещё 10 минут.
Вот и всё! Когда остынет, перекладываю всё в контейнер и убираю в общее отделение холодильника. Неделю так хранится совершенно спокойно.
Утром достаю и только отвешиваю 200 г в кашу. Времени трачу минимум, поскольку кашу запариваю с вечера.
Приятного аппетита!