Этот ужин точно не оставит вас равнодушными! Китайская кухня славится своей оригинальностью, насыщенными вкусами и полезностью. Мы собрали три рецепта, которые легко приготовить дома и которые сделают ваш вечер вкусным и незабываемым. И никаких десертов — только чистая гастрономия! 🇨🇳🍴
🥣 Кисло-острый суп (Суан Ла Тан)
Описание блюда:
Кисло-острый суп — это классика китайской кухни, которая идеально сочетается с любым ужином. Его насыщенный аромат, баланс вкусов кислого и острого и сытная текстура делают его идеальным выбором для тех, кто хочет согреться и порадовать свои вкусовые рецепторы.
🛒 Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1 литр
- Шампиньоны или грибы шиитаке — 150 г
- Рисовый уксус — 2-3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
- Тофу (по желанию) — 200 г
- Одно яйцо
- Перец чили или паста чили — 1 шт. (по вкусу)
- Зеленый лук — для сервировки
- Белый молотый перец — щепотка
- Соль — по вкусу
🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка ингредиентов.
Тонко нарежьте грибы, тофу порежьте кубиками, а перец чили измельчите. Разведите кукурузный крахмал в 50 мл холодной воды.
2️⃣ Варим бульон.
Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте грибы и варите 5 минут.
3️⃣ Соусы и специи.
Добавьте в суп уксус, соевый соус, белый перец и соль. Продолжайте варить еще 3 минуты. Для более насыщенного вкуса увеличьте количество уксуса или добавьте дополнительную ложку соевого соуса.
4️⃣ Сгущаем суп.
Тонкой струйкой влейте растворенный крахмал, постоянно помешивая, чтобы суп загустел.
5️⃣ Яйцо.
Вбейте яйцо, аккуратно размешивая вилкой, чтобы получились длинные тонкие нити.
6️⃣ Добавляем остроту.
Бросьте измельчённый чили или немного чили-пасты в суп, чтобы он приобрел свой фирменный острый вкус.
7️⃣ Подача.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте нашинкованным зеленым луком. Можно также добавить небольшую каплю кунжутного масла для аромата.
🌱 Польза
Этот суп — то, что нужно для поддержания здоровья:
• Острый перец ускоряет обмен веществ, помогая сжигать калории.
• Бульон и тофу насыщают организм аминокислотами и белком.
• Кислота уксуса улучшает пищеварение.
Попробуйте на ужин этот невероятный китайский суп и почувствуйте себя мастером восточной кухни! 🥢✨
🍗 Курица с кешью
Описание блюда:
Курица с кешью — это пикантное блюдо тайской кухни, которое идеально сочетает нежную курицу с хрустящими орехами кешью. Подобные блюда впечатляют своей простотой приготовления и насыщенным вкусом.
🛒 Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Орехи кешью — 100 г
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Устричный соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Зелёный лук — для украшения
- Кайенский перец или паста чили — по вкусу
- Крахмал — 1 ст. л. (по желанию)
🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка продуктов.
Порежьте куриное филе полосками. Болгарский перец и лук нарежьте кубиками, морковь — кружками. Орехи кешью слегка поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2️⃣ Обжарка курицы.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Можно добавить кайенский перец для остроты.
3️⃣ Подготовка овощей.
В отдельной сковороде на небольшом количестве масла обжарьте чеснок до аромата. Добавьте нарезанные лук, перец и морковь. Жарьте на среднем огне до полуготовности овощей.
4️⃣ Соусы.
Влейте соевый и устричный соусы в смесь курицы и овощей. Перемешайте хорошо, чтобы соус равномерно распределился. Если хотите загустить блюдо, разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в сковороду, перемешав до загустения.
5️⃣ Добавление кешью.
Добавьте кешью к курице и овощам, хорошо перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
6️⃣ Подача.
Выложите готовое блюдо на тарелки и украсьте мелко нарезанным зелёным луком.
🌱 Польза
Это блюдо обладает не только отличным вкусом, но и многими полезными свойствами:
• Орехи кешью богаты полезными жирами и минералами.
• Курица является отличным источником белка.
• Овощи содержат витамины и клетчатку.
Наслаждайтесь курицей с кешью и удивите своих близких этим простым, но изысканным блюдом! 🍽️🌶️
🥟 Рисовое тесто с овощами (Димсамы)
Описание блюда:
Димсамы — это традиционные китайские пельмени, которые могут быть приготовлены с разнообразными начинками. Использование рисового теста делает это блюдо нежным и легким. В данном рецепте мы предлагаем приготовить димсамы с овощной начинкой.
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
- Рисовая мука — 200 г
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Кипяток — 250 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 100 г
- Зеленый лук — 3-4 пера
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Имбирь — 1 ч. л. тёртого
🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Приготовление теста.
Смешайте в миске рисовую муку и кукурузный крахмал. Добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливайте кипяток, постоянно помешивая. Замесите гладкое тесто. Заверните его в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
2️⃣ Подготовка начинки.
Мелко нашинкуйте капусту и морковь. Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками. Обжарьте все овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте тёртый имбирь и соевый соус, перемешайте. Остудите начинку.
3️⃣ Формирование димсамов.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие кружочки. В центр каждого кружка положите ложку начинки. Слепите края теста, сформировав аккуратный мешочек.
4️⃣ Приготовление на пару.
Выложите димсамы на пергамент или листья салата в пароварке. Готовьте на пару 10-12 минут до полного приготовления теста.
5️⃣ Подача.
Подавайте димсамы горячими с соевым соусом или другим вашим любимым соусом.
🌱 Польза
Овощные димсамы — это не только вкусное, но и полезное блюдо:
• Богатый вкус и текстура благодаря различным овощам.
• Рисовое тесто не содержит глютена и является отличной альтернативой пшеничному тесту.
Попробуйте приготовить эти нежные димсамы и насладитесь вкусом китайской кухни у себя дома! 🥢🍽️
💡 Совет: Китайская кухня любит баланс вкусов и текстур, поэтому важно точно соблюдать пропорции. Ужин не только порадует ваш желудок, но и познакомит с философией гармонии в еде!
Ваш вечер в китайском стиле готов, наслаждайтесь! 🤩✨