Если вы хотите поразить своих друзей и семью изысканным десертом, который займет у вас всего несколько часов (не считая ещё парочки часов на мытье посуды), то медовик – ваш выбор. Он не только накормит, но и принесет радость вашим близким (или себе, если вы решите все съесть в одиночестве — мы вас не осуждаем!).
Можно готовить даже без особых навыков, а уровень смекалки вознесет вас до кулинарного Олимпа. Давайте погрузимся в этот сладкий процесс!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов 💫
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 яйца (без скорлупы, иначе будет хрустящий эффект)
• 130 гр сахара
• 100 гр меда (в идеале — свежего, но и засахаренный сойдет, пусть знает, что он не единственный, кто долго сидит на полке)
• 2 чайные ложки соды (чтобы помочь всему этому «вспениться»)
• 130 гр. сливочного масла (в идеале 82,5%, но мир не критичен, поэтому подойдет и 72,5%)
• Соль – щепотка. Как раз для вкуса, и чтобы не забыть, что жизнь – это не только сладости.
• 500 гр. муки
• Теперь внимание — 500 мл сметаны (чем жирнее , тем вкуснее! )
• 80 гр. сахарной пудры
• 400 гр. творожного сыра ( это даст изюминку вашему крему ).
Шаг 2: готовим базу
Соберите все ингредиенты на одной поверхности и обретите дзен. Важно, чтобы все было под рукой. Теперь мы можем начать. В глубокой кастрюле с толстым дном смешайте мед, сахар и масло. И отправьте на плиту . Ваша задача – добиться консистенции, похожей на эту в высококачественных рекламных роликах о еде. Когда сахар растворится полностью мы приступаем к соде. Через несколько минут смесь начнет шипеть, как будто у вас в миске вулкан. Будьте осторожны , постоянно помешивая увариваем до золотистого цвета, на среднем огне.
Шаг 3: замешиваем тесто.
И вот мы справились с горячей частью нашего процесса , теперь переходим к залипательному ! Как только вы добились нужного оттенка, убираем кастрюлю с огня и переливаем полученную смесь в глубокую миску. Пару вздохов и постепенно добавляем яйца, тщательно все перемешиваем. Тут не плохо было бы позвать на помощь миксер. Далее превращаем нашу смесь в творение кулинарного искусства, добавляя муку, пока не получится тесто, которое слегка прилипает к вашим рукам. Если прилипло много – не грустите.Тесто должно получиться мягким и послушным, как кот, который не хочет идти к ветеринару.
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем на пол часа в холодильник. Пусть отдохнет.
Шаг 4: Формируем коржи
Теперь делим тесто на несколько частей и раскатываем их в тонкие коржи. Уверяю вас, если ваши коржи не равномерные, это только добавит вашей кулинарной «романтики». Получается 8-10 коржей . Выпекаем каждый при 180 градусах по 5-7 минут, до золотистой корочки .Следите за ними, как за своими подругами на вечеринке. Не дайте им подгореть!
После этого коржи остужаем. И вот тут самое главное: ожидайте, когда они остынут, за этим занятием можно придумать как мы украсим наш торт.
Шаг 5: готовим крем
Берём творожный сыр и сахарную пудру , тщательно взбиваем миксером до объединения! Далее добавляем сметану. Не спешите — хорошенько взбивайте крем, ведь чем больше усилий вы вложите, тем лучше. Крем должен быть без комочков.
И тут вы можете разгуляться по полной и поэкспериментировать как настоящий шеф-повар! А я, как гурман, обожаю, когда медовик получает небольшую игривую кислинку! Так что в бой идут брусничное компоте или, как я люблю называть, «малина — волшебная палочка для десертов!». Кстати, вишня тоже будет уместна .
Шаг 6: Сборка торта
Теперь время собрать ваш шедевр! Укладывайте коржи, попеременно смазывая их кремом. Каждый корж нужно жирненько намазать кремом. Да-да, не стесняйтесь — крем можно не жалеть!
Если вы решились на ягодное компоте — поздравляю, вы на верном пути к кулинарному кайфу! Но тут есть тонкость: добавлять компоте необходимо через корж.
После того как вы собрали все коржи, отправляем торт в холодильник на стабилизацию. Нет, это не просто просьба — это необходимость! Оставьте его там на ночь, пусть отдохнёт, как после тяжелого рабочего дня.В итоге вы получите стабильный и прекрасный торт, который не будет терять свою форму даже при самой страстной борьбе за последний кусочек за праздничным столом.
А вот как украсить этот произведение искусств — это уже совсем другая история. Будем делать это в следующей статье, где я расскажу всю правду о том, как не уничтожить свой торт во время декорирования. Осторожно: это может быть взрывной кулинарный креатив!