Добрый день, любители приготовить что-то необычное!
Сегодня у нас рецепт испанского салата с каперсами и оливками.
Готовьте этот освежающий салат летом, когда помидоры особенно сладкие и сочные.
Ингредиенты
На 4 порции:
4 помидора
½ огурца
1 пучок зеленого лука
1 пучок промытого портулака или кресс-салата
8 фаршированных перцем оливок
2 ст. ложки каперсов
Приправа:
2 ст. ложки красного винного уксуса
1 ч. ложка паприки
½ ч. ложки молотого кумина
1 толченый зубчик чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
Соль и черный молотый перец
Шаг первый
Помидоры положите в жаропрочную посуду, залейте кипятком, чтобы они были погружены в воду полностью, и оставьте на 1 минуту. Выньте помидоры шумовкой и положите их на 1 минуту в посуду с холодной водой, затем обсушите. Очистите помидоры и нарежьте мелкими кубиками. Сложите их в салатник.
Шаг второй
Очистите огурец, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте к помидорам. Нарежьте половину пучка лука, добавьте его в салатник и слегка перемешайте.
Шаг третий
Разделите портулак или кресс-салат на веточки. Добавьте к томатной смеси вместе с оливками и каперсами. Приготовьте заправку. Смешайте винный уксус, паприку, кумин и чеснок. Взбейте с маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Заправьте салат и слегка перемешайте. Подавайте с остатками лука.
СОВЕТ ПОВАРУ
Подавайте этот салат на стол как можно быстрее после приготовления заправки.
Для новых материалов подписывайтесь на канал:
Ставьте лайки и комментируйте