Апрель в Москве — как нерешительный влюблённый: то дарит солнечные дни, то внезапно возвращает снег.
Вечерние огни, лёгкий морозец, и ощущение, что где-то рядом всё же пахнет весной.
Встречаемся на территории дизайн-завода «Флакон» — месте, где всегда кипит жизнь, где искусство, музыка и вкусная еда переплетаются в одном пространстве. Прогулялись по арт-зонам, полюбовались дизайнерскими мастерскими и, конечно, слегка замёрзли. Холодный воздух пробирался под куртки, и мы поняли: пора искать место, где можно согреться и продолжить разговоры.
Так мы оказались в грузинском бистро Yug. Это место, мимо которого невозможно пройти: уютный свет из окон и неустанно распахивающаяся дверь от входящих и выходящих людей, как будто зазывает войти. Мы зашли, и холод остался за дверью. Внутри — тепло и уютно.
Адрес: Г. Москва, ул. Большая Новодмитровская, 36 стр. 9
Рейтинг ресторана на основании 1002 отзывов на "Яндекс. Картах" — 4,4.
Формат и атмосфера
Если вы ищете место в Москве, где можно попробовать грузинскую кухню без лишних формальностей и по доступным ценам, то грузинское бистро Yug — это то, что вам нужно.
Первое, что бросается в глаза — отсутствие официантов. Yug — это бистро в формате самообслуживания. Вы выбираете блюда на кассе и забираете там же после сигнала пульта, а затем наслаждаетесь трапезой в уютном зале.
Стены здесь не молчат. Роспись на стене: грузинское застолье, застывшее во времени. Ты поднимаешь глаза — и оно перед тобой. Не картина. Жизнь. Широкими, щедрыми мазками — застолье, растянувшееся на всю стену. Свет падает так, что кажется — вот-вот оживут эти люди. Это не просто роспись. Это приглашение присоединиться.
А если долго смотреть — можно услышать звон бокалов и почувствовать запах аджики. Или это кухня Yug так старается?
Множество деревянных светильников под полком. Теплый свет. Свисающие растения. Столы деревянные, не лакированные до блеска, а тёплые, с историей. Стулья. Жёлтые и красные, как специи и вино. Большие окна, будто рамки для портретов московского неба. Днём они наполняют зал солнцем, вечером — становятся зеркалами, в которых смешиваются огни люстр и тени гостей. Музыка — лёгкая грузинская, негромкая, чтобы не перебивать разговоры. Оформление душевное — никакого пафоса, только тёплая, почти домашняя обстановка.
Меню
Меню лаконичное. Только главное: хачапури, хинкали, закуски, салаты, супы, горячее и мангал. Всё, что нужно для счастья, плюс пара неожиданных позиций (вроде хинкали «вишня и творог» или хачапури аджарская с томатами).
Цены демократичные: салаты: 90 – 340 ₽; закуски и хачапури: 110 –670 ₽; хинкали и горячее: 210 – 670 ₽;
вино: от 350 ₽ за бокал, пиво: от 270 ₽ за бокал, но есть и «Саперави» в газировке — для тех, кто не готов к серьёзному алкоголю.
Порции комфортного размера — не гигантские, но и не крошечные.
Еда
Рулетики из баклажана с орехами
Если вы любите баклажаны, это блюдо вас точно покорит. Тонкие ломтики баклажана обжариваются до мягкости, затем скручиваются в рулетики с начинкой из ореховой пасты. Сверху — гранатовые зерна, которые добавляют свежести и кислинки. Вкус насыщенный, но не тяжелый. Идеально для начала трапезы. ⭐️ 5/5.
Салат куриный с копченым сулугуни
Куриный салат с копчёным сулугуни: разочарование в трёх актах.
Ожидание:
Я уже видела его в голове – сочные ломтики курицы-гриль, пласты дымного сулугуни, гранатовая заправка с кислинкой, которая перетянет всё внимание на себя.
Реальность:
Курица – не «только с огня», а будто заждалась своего звёздного часа. Ни сочности, ни хрустящей корочки – просто... есть.
Сулугуни – на тёрке. Не те упругие ломтики, что тают во рту, а стружка, потерявшаяся среди листьев.
Заправка – вот где главный удар. Вместо гранатового соуса с его бархатной терпкостью – вариант "а-ля цезарь". Слишком сливочный, слишком обычный – слишком не грузинский.
Итог: салат – хит бистро, который остался тихим фоновым блюдом. ⭐️ 3/5.
P.S. Если Yug читает это – готова простить тёртый сыр, но не «цезарь» там, где должен быть "Кавказ".
Салат овощной по-грузински
Этот салат — настоящий взрыв свежести! Помидоры, огурцы, красный лук, зелень и специи и волшебная заправка — ореховая, с чесноком и намёком на уцхо-сунели. Не просто «нарезка», а взрыв вкуса. ⭐️ 5/5.
Овощи гриль
Простое, но очень вкусное блюдо. Кабачки, баклажаны, перец и помидор, приготовленные на гриле, сохраняют свою сочность и аромат. Подаются с легким соусом на основе оливкового масла и трав. Отличный вариант для тех, кто любит легкие и полезные блюда. ⭐️ 5/5.
Пахлава
Ожидание:
Тонкие слои теста, пропитанные медом до самого сердца, с ореховой начинкой, которая тает во рту. Та самая, после которой пальцы липнут от сладости, а на душе – праздник.
Реальность:
Сухо. Слишком сухо.
Не нежная слоистость, а плотные пласты, которые спасает горячий чай.
Пропитка – её почти нет. Мёд будто стеснялся подойти ближе – только слегка коснулся верхнего слоя и сбежал.
Орехи – единственное, что не подвело: ароматно, но... без сочности они как песня без музыки.
Что могло бы спасти:
Дополнительная порция сиропа – чтобы оживить каждый слой;
Подача в подогретом виде – тогда, возможно, мёд проснулся бы.
Итог:
Десерт, который не дотянул до грузинского гостеприимства. Пахлава должна обнимать вкусом, а эта – лишь вежливо кивает издалека.
⭐️ 3/5 – за орехи и смелость называться пахлавой.
Подводим итоги
Yug — бистро с потенциалом, которому стоит дать второй шанс
Неоднозначно, но с надеждой.
Это место не идеально, но в нём есть тот самый грузинский дух — тёплая атмосфера и блюда, которые могут быть прекрасными.
Что порадовало:
✔ Рулетики из баклажанов — нежные, с яркой ореховой начинкой.
✔ Овощи гриль — просто, но вкусно.
✔ Атмосфера — уютный интерьер, где чувствуешь себя как в гостях.
Что разочаровало:
✖ Куриный салат — сулугуни на тёрке и заправка «не туда».
✖ Пахлава — суховата, будто её забыли «напоить» сиропом.
Почему вернусь?
Потому что хачапури и хинкали в отзывах хвалят — а грузинская кухня заслуживает больше одной попытки. Да и бистро рядом — иногда так хочется просто взять что-то вкусное без долгих поисков.
⭐️ Вывод: 4/5— «Не всё удалось, но я ещё вернусь».
Благодарю за внимание! Если Вам нравятся мои обзоры, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые обзоры кафе и ресторанов!