Поскольку мой прошлый пост о дубайском шоколаде довольно популярный я решила написать о том как приготовить дубайский шоколад с золотом в домашних условиях. Ссылка на прошлый пост :https://dzen.ru/a/Z8s8y-o5OyhFNz_b.
Сегодня мы приготовим этот необычный продукт, в котором сплетаются традиции арабской кухни и современные технологии кондитерского мастерства с пищевым золотом. Он прославился своим изысканным вкусом и высокой ценой, которая складывается из стоимости ингредиентов и платы за ручной работу.
Ингредиенты
Натуральный шоколад 200 г
Тесто тахини 100 г
Сливочное масло 50 г
Фисташки 70 г
Арахисовая паста 1 ч. ложка
Кунжутные семечки 50 г
Соль по вкусу
Специи: ваниль, кардамон по вкусу
Пищевое золото для украшения
Приготовление
- Пасту тахини можно сделать самостоятельно, перемолов с помощью кофемолки кунжутное семя.
- По той же схеме сделайте фисташковую пасту, измельчив в порошок 70 г фисташек.
- Объедините обе смеси, добавьте арахисовую пасту, соль, специи и все перемешайте.
- Обжарьте на масле тесто катаифи и смешайте его с орехово-кунжутной пастой.
- Протрите форму спиртом и посыпьте дно пищевым золотом.
- Растопите шоколад и вылейте половину в форму. Охладите в холодильнике и выложите начинку.
- Сверху полейте начинку второй половиной шоколада. Равномерно распределите его и уберите десерт в холодильник для застывания.
- Выньте плитку, переверните красивой стороной вверх. Можете разделить шоколад на кусочки.
Приятного аппетита
Спасибо за просмотр
мой телеграмм канал:https://t.me/vkysnopograt
Подпишитесь пожалуйста (активность побуждает меня писать новые посты)
Еще раз спасибо!