Не приготовить эту пасху значит много потерять, и лишить себя удовольствия)))
Конечно все привыкли к творогу с цукатами и сухофруктами, это классика, но я считаю, что можно воспользоваться моментом и поэкспериментировать с текстурами и вкусами, сделать это творожное лакомство интереснее )))
Вот я и решила, что творожная Пасха со вкусом тирамису - это интересно, необычно и оказалось очень вкусно. Рекомендую приготовить)))
Творожная масса:
200гр -Творог
150гр - Маскарпоне
150гр - Сливки
40гр - Сахар
45гр - Желток
120гр - Сливочное масло
50гр - Сгущеное молоко
Какао - Опционно
75гр- Печенье Савоярди
100мл - Кофе( алкоголь приветсвуется😁)
Приготовление:
Творог пробить в блендере с маскарпоне.
Из сливок сахара и желтка сварить крем Англез до t 82С /83С, ввести крем в творожную массу ,все перемешать лопаткой.
Мягкое сливочное масло взбить со сгущеным молоком, объединить с творожной массой.
Пластиковую форму для пасхи обмотать пищевой пленкой, установить на ровную поверхность (доску,поднос,подложку).
Часть крема выложить в форму, обмакнуть савоярди в кофе, уложить на творожную массу, сверху присыпать какао. Повторить манипуляции до полного заполнения формы.
Убрать в морозилку на 6-8 часов.
Достаём из морозилки и сразу извлекаем из формы.
Дефростировать в холодильнике 4-6 часов.
Можно посыпать какао.
Еще можно в сливки добавить зерна кофе, сварить крем англез, процедить. Я изначально хотела так сделать, но потом решила, что у творожной массы должен быть чистый, нежный сливочно-творожный вкус. Мне хватило вкуса кофе от пропитанных печенек. Еще сама творожная масса не сладкая, если любите сахарок, то увеличьте дозу)))
Готовьте с удовольствием.