Берёзовый сок — это натуральный напиток, добываемый весной из стволов берёзы. Он прозрачен, слегка сладковатый на вкус и содержит множество полезных веществ: витамины (особенно С и группы B), микроэлементы (кальций, магний, калий), а также природные сахара и органические кислоты.
Сок начинает течь, когда почва оттаивает и в деревьях начинается движение сока — обычно это конец марта – начало апреля. Собирать его нужно аккуратно: делается неглубокий надрез или отверстие в стволе, куда вставляется желобок или трубочка. Очень важно не повредить дерево, поэтому после сбора отверстие обязательно замазывается садовым варом или закрывается деревянной пробкой.
Берёзовый сок освежает, помогает при авитаминозе, улучшает обмен веществ, выводит токсины. Его можно пить свежим, ферментировать (получается лёгкий квас), а также использовать в косметике и народной медицине.
Хочешь — могу сделать короткий стих или рассказ про берёзовый сок.