Как приготовить на гарнир вкусную брокколи со сметаной на сковороде? Возьмите все необходимые продукты: свежую брокколи, чеснок, сметану большой жирности, масло сливочное, немного муки, соль, перец, мускатный орех и сыр пармезан по желанию. Заранее достаньте из холодильника сметану.
Кочан капусты тщательно промойте под струей холодной воды. Затем кухонными ножницами отделите все соцветия от кочерыжки. Положите их в дуршлаг и снова промойте. Крупные соцветия брокколи разрежьте на 2‒3 части.
Свежую брокколи желательно отварить до полуготовности. Для этого вскипятите в сотейнике воду, слегка посолите. Выложите соцветия и варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила яркий цвет. Сохраните полстакана отвара.
На сковороде разогрейте сливочное масло. Зубчик чеснока раздавите широкой стороной лезвия ножа и положите в масло. Готовьте чеснок 3 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу, затем удалите со сковороды.
Выложите на сковороду с маслом отваренные соцветия брокколи. Перемешайте капусту с маслом, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. В стакане с теплым капустным отваром разведите столовую ложку муки.
В миску вылейте жирную сметану, добавьте разведенную в отваре муку и перемешайте до однородности, посолите и поперчите. Залейте приготовленной массой капусту на сковороде. Посыпьте мускатным орехом и тертым сыром по желанию. Готовьте брокколи в сметане на сковороде 5 минут и сразу подавайте.
