Последние дни писала о сложных материях, про политику, здравоохранение, вдохновение и от умных мыслей хочется отдохнуть. Хотела отдохнуть вообще от Дзена, но оно как-то само написалось. Сегодня хочу поделиться парой рецептов супов, быстрых, таких чтобы за полчасика и готово. Если у вас есть рецепты свои, семейные, проверенные - пишите в комментариях, не жадничайте. Впереди лето, готовить надо что-то быстрое, чтобы времени тратить поменьше. Сейчас любят в инете писать на тему супов: не обязательно есть каждый день, можно вообще не есть - да ладно, я их просто люблю. День можно пропустить, но если не есть первое постоянно ей богу ломка начнется. Короче мне нравится первое, я привыкла, значит готовим.
Первый рецепт супа полевого. Мама такой варила еще в моём детстве, сейчас варит, и я тоже. Ничего экстраординарного, ничего экзотического или супердешевого, но есть в нем одна особенность - он варится за полчаса. Поэтому при недостатке времени , на даче например, такой рецепт удобен. Надо: банка тушенки, грамм двести колбаски вареной, без жирка, лучше не современной, как будто паста застывшая, а такой с грубоватыми волокнами. Я Ермолинскую купила, докторскую, по ГОСТу. Дальше поллуковицы, морковка, 3-4 картошки и треть стакана пшена. Специи какие есть.
Итак ставим кастрюлю с водой, воды литра полтора, плюс минус, если банка тушенки поллитра, то плюс, если банка 335 грамм то минус. Картошку чистим, режем кубиками, пшено моем, как вода закипела всё это в нее кладём. Минут десять варим, тем временем зажарку жарим, как обычно. Через 10-15 минут тушёнку в кастрюлю, зажарку в кастрюлю, колбаску резаную кубиком в кастрюлю. Еще минут через 10, добавляем лаврушку, перец, пробуем на соль, досаливаем. Всё.
По времени я написала потому что мой покойный муж бытовые дела не игнорировал, чай так вообще заваривал только лично, со вкусом и посуду мыл с удовольствием. Говорил успокаивает его процесс, но вот готовил плохо. Не то что плохо, просто все у него было пресным и одинаковым и макароны переваренные. Так вот, пару супов я ему расписала рецепт по времени.
Второй рецепт тоже ничего экстраординарного и тоже быстрый. Нужно: колбаски копченые типа баварские, кабаносы, ну или просто копченая колбаса, грамм 300. Нужен сыр плавленый, поллуковицы, морковка, рис отварной, картошки штуки 3-4, специи. И ещё, можно варить на бульоне. Бульон у меня часто есть куриный, мороженый. На котлеты я беру грудку, от нее остается остов и когда запекаю курицу, то я её режу не традиционно по грудке, а по спине, по хребту с одной и другой стороны позвоночника, вытаскивая кости. От печеного хребта толку нет при запекании, одни отходы. Я закидываю такие хребты в Хомяка, а потом разом отвариваю. Система заморозки первого у меня налажена, формочек стоит в морозилке много - это время экономит и меню разнообразит. Бульон иногда и так хочется и с лапшой и на подливку идёт.
Сырный суп: вода, литр максимум, закипает, и туда отправляем картошку кубиками. Тем временем жарим лук с морковкой и колбасками. Минут через 10 в воду с картошкой отправляем зажарку, пару-тройку ложек отварного риса(можно сырой с картошкой варить, правда похуже выходит). Когда покипит все минут 10, размешиваем в этом пару ложек плавленого сыра. Сколько конкретно - решайте сами. У меня как правило на всё это идут остатки: завалявшаяся колбаса, сыр второй свежести, забытый в дальнем углу холодильника. Специи добавили, попробовали на соль и усё, готово. Но если есть, можно тёртого сыра добавить в тарелку.
По сути эти рецепты хороши именно скоростью приготовления - полчаса на всё про все. Первое варить летом в деревне времени нет, холодильничек у меня там крохотный, финт с заморозкой не проходит и время жалко тратить на танцы вокруг кастрюли. Но без первого жить я не согласная!
PS Стишки из моей группы ВК, для настроения:
Я мясо варила и песенку пела,
Слова там меняла легко, как хотела…
Мне как-то не очень сегодня везло,
Случайно я вызвала древнее зло.
Быть может, я что-то чертить успевала,
Когда ложкой накипь с бульона снимала,
Но, как бы то ни было, акт колдовства,
Свершили и действа мои и слова.
Теперь я не знаю, что делать мне с этим,
Коль вызвала, значит, пред ним я в ответе,
Оно горько плачет и хочет домой,
Соседей пугает в ночи его вой.
Сначала, оно меня «строить» пыталось…
Но толку-то нет, в нём, вдруг, что-то сломалось.
Оно лишь взглянуло на души людей,
И стало молить, возвращай, мол, скорей.
А я не умею, я просто варила,
И, даже, что пела не помню – забыла.
Сидит гость мой рядом, он воет с тоски,
Уж слёзы текут у него в две реки.
Не знаю, как быть, и ищу в интернете,
Вдруг Гугл мне хоть что-то про это ответит…
- Не плачь, ты же зло, выше нос,- говорю,
Я завтра, попробую, кашу сварю.
©Лана Лэнц
