ПАСТА С МОЛОКОМ

Паста с молоком — это простой и уютный вариант, который понравится всей семье. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для более сложных рецептов. Вот базовый рецепт:

Ингредиенты:

• Паста (например, спагетти) — 200 г
• Молоко — 2 стакана (500 мл)
• Сливки (по желанию) — 1/2 стакана (125 мл)
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
• Тёртый сыр (например, пармезан, чеддер или моцарелла) — 100 г
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) для украшения — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка пасты: Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и отварите пасту до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного для соуса, если понадобится.
2. Приготовление соуса: В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки.
3. Добавление молока: Постепенно влейте молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Варка соуса: Уменьшите огонь до минимума и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Это может занять 5-10 минут. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от пасты или сливок.
5. Смешивание пасты и соуса: Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте.
6. Добавление сыра: Посыпьте тёртым сыром и перемешайте до полного расплавления.
7. Подача: Разложите пасту по тарелкам и украсьте зеленью. Подавайте горячей.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного мускатного ореха.
• Если вы хотите сделать соус более кремовым, используйте сливки.
• Можно экспериментировать с добавками: грибы, ветчина, шпинат или брокколи.
• Паста с молоком отлично сочетается с хрустящими гренками.